Kokosowy sernik z malinami

Składniki

Spód:

• 30 g cukru kokosowego
• 70 g masła
• 70 g gorzkiej czekolady
• 45 g mąki z quinoa Casa del Sur
• 1 jajko

Masa serowa:

• 400 ml mleczka kokosowego 5-7%
• 100 g cukru kokosowego
• 1 kg twarogu na sernik
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek

400 g malin 

Sposób przygotowania

1. Masło i czekoladę roztop na małym ogniu. W międzyczasie utrzyj, za pomocą miksera, jajko z cukrem
2. Dodaj masę czekoladową, mąkę i całość miksuj do połączenia się składników
3.  Piekarnik nagrzej do temperatury 160°C. Dno formy o średnicy 25 cm wyłóż papierem do
   pieczenia, zapinając obręcz i pozostawiając papier na zewnątrz. Wylej masę i piecz ją przez 9 minut. Następnie wystudź
4. W misce zmiksuj twaróg, mleczko kokosowe, mąkę i cukier na gładką masę. Dodaj po kolei jajka i miksuj przez kilkanaście sekund
5.  Piekarnik nagrzej do temperatury 175°C. Masę serową wylej na wystudzony spód i wstaw formę do piekarnika. Piecz przez 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz przez 75 minut
6. Sernik wystudź i włóż na noc do lodówki
7. Na wierz ułóż maliny