House of Asia Curry z kurczakiem, kalafiorem i bobem

Specjalnie dla Was kucharz Jakub Kuroń przygotował przepis na przepyszne letnie curry z kurczaka z dodatkiem bobu i kalafiora. Próbowaliście kiedyś czegoś podobnego? Polecamy gorąco – rozpływa się w ustach! Danie gotowe jest zaledwie w 20 minut.

Liczba porcji: 2

Czas: 20 min

Składniki

400 g piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
Kawałek imbiru (3 cm)
szklanka różyczek kalafiora
250 g bobu
1 mała kolba kukurydzy
puszka mleczka kokosowego 5-7%
2 łyżeczki pasty curry Massaman
3 łyżki sosu sojowego jasnego
1 łyżka oleju kokosowego
świeża kolendra
sól

Sposób przygotowania

Bób i kolbę kukurydzy gotuj 5 minut w osolonej wodzie.Następnie odstaw do wystudzenia. Warzywa można zahartować w wodzie z lodem.
Na patelni rozgrzej olej kokosowy, podsmaż kurczaka pokrojonego w większą kostkę. Kiedy mięso się zrumieni dopraw je solą, dodaj utarty imbir i czosnek. Smaż jeszcze 1-2 minuty, wsyp różyczki kalafiora, łuskany bób i ścięte nożem ziarna kukurydzy. Mleczko kokosowe solidnie wstrząśnij, wlej na patelnie. Dodaj pastę massaman curry oraz sos sojowy. Duś na małym ogniu, około 10 minut.
Podawaj z makaronem ryżowym i świeżą kolendrą.