Wypróbuj nasz przepis na słynny, wielowarstwowy japoński omlet Tamago! Jest to tradycyjne japońskie danie, które jest rodzajem omletu przyrządzanego z jajek i innych składników. Jest to często stosowane w sushi jako warstwa nadzienia, zwłaszcza w role-makach (rolkach sushi). Omlet Tamago ma specyficzną teksturę i smak, często jest słodki i lekko puszysty. Ceniony jest nie tylko za smak, ale także za estetykę i umiejętność jego przygotowywania, co sprawia, że jest ważnym elementem japońskiej kuchni.
Składniki· 1-2 łyżki Sosu Mirin House of Asia · 5 jajek · ½ szklanki bulionu warzywnego · 1 łyżka wina ryżowego · 3 łyżki cukru · Olej roślinny do smażenia · Sól do smaku Do podania: |
Sposób przygotowania1. Do miseczki wbij jajka i wymieszaj dokładnie pałeczkami tak, aby nie powstała piana (nie odrywaj pałeczek od dna). W osobnej misce wymieszaj bulion, sos mirin, wino ryżowe, cukier i sól, a następnie dodaj do jajek. Całość delikatnie wymieszaj tak, aby utworzyła się gładka, jednolita masa. 2. Rozgrzej patelnię do Tamago i natłuść ją przy pomocy papierowego ręcznika nasączonego olejem roślinnym. Wlej 1/3 masy na całą patelnię, tworząc cienką warstwę (tak jak na naleśniki). Gdy masa zacznie się ścinać, za pomocą drewnianej łyżki rozpocznij zwijanie omletu. Staraj się utworzyć prostokątną, wielowarstwową roladę. 3. Nie ściągając z patelni pierwszej partii masy, wylej kolejną porcję i powtarzaj czynność zwijania do momentu, aż skończy się masa. Jeśli Tamago będzie nieco luźne, przytrzymaj je dłużej na patelni i pozwól mocniej ściąć się jajkom. 4. Przygotowany omlet potnij w cienkie paski, podawaj z sosem sojowym lub jako dodatek do wybranego dania. |