Wybierzmy się we wspólną podróż do Pekinu razem z Olą Kot i zjedzmy doskonałą kaczkę po pekińsku. Do zrobienia dania wystarczy dosłownie kilka składników i niecałe 30 min. Odkryjcie prosty w przygotowaniu przepis, ale niezwykle aromatyczny i pyszny. Zobaczcie, jak poradziła sobie z tym przepisem Ola – Kliknij tutaj
Składniki
Ciasto na placki mandaryńskie:
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 150 g mąki pszennej
- 125 ml wody w temperaturze 75-85 ºC
|
Sposób przygotowania
- Piersi oczyść z błon i natnij delikatnie w kratkę, tak aby nie poprzecinać mięsa. Oprósz solą i pieprzem, ułóż na suchej, zimnej patelni skórą do dołu i zacznij wytapiać tłuszcz na średnim ogniu przez 7-8 min., aż skóra stanie się rumiana. Przewróć mięso i obsmaż je z drugiej strony. Przełóż na talerz i posmaruj 3/4 ilości sosu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ºC na 6 minut. Wyjmij i odstaw na około 6 minut.
- Warzywa do woka przełóż na sitko i dobrze odciśnij wodę. Podsmaż je na rozgrzanym woku z dodatkiem przyprawy do kuchni chińskiej.
- Kaczkę pokrój w plastry.
- Gotowe placki posmaruj pozostałym sosem do kaczki, następnie ułóż warzywa, plastry mięsa i posyp świeżą dymką i sezamem.
Placki mandaryńskie:
- Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki ciasta i zagnieć tak, aby było gładkie i nie kleiło się do rąk.
- Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 45 minut. Po tym czasie podziel ciasto na 8 równych kawałków, uformuj z nich kulki i rozwałkuj na cienkie 3 mm placuszki.
- Smaż placki na patelni wysmarowanej oliwą.
TIP: Możesz użyć gotowych placków.
|
