Makaron z tofu i sosem z grzybów shiitake

Składniki

• 250 g makaronu Chow Mein
• 2 łyżki octu ryżowego
• 5 łyżek sosu sojowego jasnego
• 100 g sosu z grzybów shiitake
• 180 g tofu pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 2 zielone papryki pokrojone w słupki
• 2 marchewki pokrojone w słupki
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 cm imbiru drobno posiekanego
• Sól, pieprz do smaku

Do podania:

• Sezam biały
• Szczypiorek posiekany
• Natka pietruszki posiekana

Sposób przygotowania

1. Makaron przygotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Do miski włóż tofu i zalej octem oraz 2 łyżkami sosu sojowego. Wymieszaj. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego i podsmaż tofu na złoty kolor.
3. W woku rozgrzej pozostały olej i podsmaż cebulę, imbir, czosnek oraz marchewkę. Dodaj sos z grzybów shiitake, paprykę oraz 3 łyżki sosu sojowego. Smaż przez 3-4 minuty, a następnie dodaj tofu i makaron. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
4. Danie podawaj posypane sezamem, szczypiorkiem i natką pietruszki.