Składniki
- 2 średnie pstrągi; oczyszczone, bez głów, umyte
- 70 g mąki kokosowej
- sól; do smaku
- olej; do smażenia
Zalewa
- 50 ml wina Choya
- 150 ml octu ryżowego
- 300 ml wody
- 5 łyżek cukru kokosowego
- 3 szalotki; pokrojone w cienkie krążki
- 1,5 cm korzenia imbiru; pokrojony w plastry
- 1 średnia marchewka; pokrojona w plastry
- 3 ząbki czosnku; pokrojone w plastry
- 1 czerwona papryczka chili
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki soli
|
Sposób przygotowania
- Składniki zalewy umieść w garnku i zagotowuj. Następnie gotuj przez 10-15 minut. Zalewę wystudź.
- Pstrągi pokrój w dzwonka o szerokości 2 cm. Oprósz solą i panieruj w mące kokosowej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kawałki ryb z każdej strony po 2 minuty.
- Zdejmij z patelni i odsącz na papierowym ręczniku. Wystudź.
- Rybę włóż do wysokiego, wąskiego naczynia (np. wek) i wlej do środka przygotowaną zalewę.
- Odstaw do przegryzienia się smaków na min. 24 h.
|
