Racuchy z mleczkiem kokosowym i bananem

Składniki

• 400 ml mleczka kokosowego 12-14%
• 2 łyżki cukru kokosowego do ciasta 
• olej kokosowy do smażenia
• 200 g mąki uniwersalnej typ 480
• ½ łyżeczki sody
• 1 jajko
• 2 banany
• 2 łyżki miódu

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj mąkę z sodą i cukrem.
2. Dodaj mleko i jajko. Mieszaj rózgą do otrzymania jednolitej gęstej masy.
3. Dodaj pokrojonego banana.
4. Smaż na średnim ogniu na minimalnej ilości oleju, około 3 min z każdej strony.
5.  Przed podaniem polej racuchy miodem i udekoruj listkami mięty.