Skrzydełka w sosie hoisin

Składniki

• 10 skrzydełek z kurczaka; oczyszczone i osuszone
• 8 łyżek mąki kokosowej 1 łyżka białego sezamu; uprażony na suchej patelni
• dymka; do dekoracji, pokrojona słupki
• olej; do głębokiego smażenia

Sos:

• 5 łyżek sosu Hoisin
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka sosu Sambal Oelek

Marynata

• 0,5 łyżeczki przyprawy „5 smaków”
• 1 ząbek czosnku; drobno pokrojony
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania

1. Skrzydełka podziel na pół i odetnij lotki.
2. Składniki marynaty wymieszaj w małej miseczce i natrzyj nią skrzydełka.
3. Mięso pozostaw do zamarynowania na 30 minut w lodówce.
4. Składniki sosu wymieszaj w dużej misce.
5. Grilluj w temperaturze 175°C lub usmaż na głębokiej patelni na rozgrzanym oleju.
6. Skrzydełka panieruj w mące kokosowej i wrzuć na tłuszcz. Po 5 minutach smażenia, zmniejsz ogień (temperatura tłuszczu ok. 140°C) i smaż przez ok 10min.
7. Łyżką cedzakową zdejmij skrzydełka i wyłóż na papierowe ręczniki.
8. Kurczaka włóż do miski z przygotowanym sosem i starannie w nim zanurz.
9. Skrzydełka wyłóż na talerz. Posyp uprażonym sezamem i dymką.