Tartaletki z kremem kokosowym i karmelem Miso

Składniki

Krem kokosowy:

• 500 ml Kremu kokosowego 23 – 26 % Kara (dobrze schłodzonego)
• 12 gotowych spodów do mini tart
• 1 opakowanie śmietan fix
• 150 g białej czekolady

Karmel:

• 2 łyżki Pasty Miso Shiro jasnej House of Asia
• 50 g cukru
• 100 ml śmietanki 36%
• 50 g masła

Do podania:

• Pulpa z marakui QF Quality Food
• Ulubione owoce (jeżyny, borówki, maliny, winogrona)

Sposób przygotowania

1. Schłodzony krem koksowy przelej do naczynia miksującego i ubijaj na najwyższych obrotach przez około 7 minut. Pod koniec ubijania dodaj śmietan-fix.
2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie połącz ją z ubitym mlekiem kokosowym. Gotowy krem przełóż do worka cukierniczego i wstaw do lodówki.
3. Przygotuj karmel. Do rondelka wsyp cukier i rozpuszczaj go bardzo powoli, pilnując, aby się nie przypalił. Gdy cukier nabierze przezroczysto-złotej barwy, dodaj śmietankę i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Następnie dodaj pastę miso oraz masło. Gotowy karmel przełóż do worka cukierniczego.
4. Podpiecz spody w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 5 – 8 minut.
5. Na wystudzone spody wyciśnij karmel, następnie krem, a na koniec udekoruj świeżymi owocami oraz pulpą z marakui.