House of Asia Wege curry z dynią i tofu

Rozgrzewające wege curry z dynią, kalafiorem i tofu to idealny sposób na szybki, pełnowartościowy posiłek. Bogate w antyoksydanty i przyprawy o właściwościach przeciwzapalnych, takie jak pasta curry, to danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i wsparcie dla zdrowia!

Liczba porcji: 2

Czas: 20 min

Składniki

20 g Pasty Curry czerwonej House of Asia
400 ml Mleczka kokosowego 5 – 7 % House of Asia
1 łyżka Sosu rybnego House of Asia
300 g dyni hokkaido lub piżmowej pokrojonej w grubą kostkę
200 g kalafiora podzielonego na różyczki
½ puszki pomidorów w puszce bez skóry
100 g papryki czerwonej w jednym kawałku
2 średnie ziemniaki pokrojone w grubszą kostkę
300 g tofu naturalnego pokrojonego w grubszą kostkę

Do podania:

Limonka oraz garść liści kolendry

Sposób przygotowania

Warzywa upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Z papryki zdejmij skórę i pokrój w grubszą kostkę.
Do garnka wlej troszkę mleczka kokosowego, dodaj pastę curry i doprowadź do wrzenia ciągle mieszając. Dodaj pozostałe mleczko, pomidory, tofu oraz upieczone warzywa. Jeśli będzie taka potrzeba dolej trochę wody. Chwilę podgotuj i dopraw do smaku sosem rybnym.
Podawaj z cząstką limonki oraz świeżą kolendrą.

TIP. Zjedz jedną porcję, a drugą zostaw na obiad dnia następnego.