Yaki Onigiri z pastą z łososia i sałatką z ogórka i Wakame – Gotuj z Diego

Składniki

Onigiri:

• 2 kubeczki Ryżu do sushi House of Asia
• 1-2 łyżki prażonego Sezamu jasnego House of Asia
• ½ łyżeczki soli

Pasta z pieczonego łososia:

• 1 łyżeczka Srirachy House of Asia
• 1 łyżeczka Sosu sojowego Yamasa
• 200 g surowego łososia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Marynata do onigiri:

• 1 łyżka Mirin House of Asia
• 1 łyżeczka Oleju sezamowego House of Asia
• 1 łyżeczka Pasty Miso Shiro jasna House of Asia
• 2 łyżki Sosu sojowego Yamasa
• 1 ząbek czosnku (starty)
• 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Sałatka z ogórka i wakame:

• 1 łyżka Wakame House of Asia
• 1 łyżka Sosu do ryżu House of Asia
• 1 łyżka Sosu sojowego Yamasa
• 1 zielony ogórek
• 1 łyżka prażonego sezamu
• 1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

1. Gotowanie ryżu:

Ryż do sushi dokładnie opłucze (4-5 razy), aż woda stanie się prawie przezroczysta. Gotuj w ryżowarze lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając ½ łyżeczki soli. Po ugotowaniu odstaw do lekkiego przestygnięcia i wymieszaj z prażonym sezamem.

2. Pieczenie łososia:

Łososia natrzyj ¼ łyżeczki soli i odstaw na 5 minut. Osusz, a następnie piecz w 200°C przez 13 minut w piekarniku lub air fryerze.

3. Przygotowanie sałatki:

Suszone glony wakame namocz w ciepłej wodzie przez 5-10 minut, następnie opłucz i pokrój na mniejsze części. Ogórka pokrój w cienkie plasterki. W misce połącz glony wakame i ogórka z zaprawą do sushi House of Asia, sosem sojowym Yamasa, cukrem i prażonym sezamem.

4. Przygotowanie pasty z łososia:

Upieczonego łososia rozdrobnij widelcem. Dodaj majonez, srirachę, sos sojowy Yamasa i szczypiorek, dokładnie wymieszaj.

5. Przygotowanie marynaty do onigiri:

W misce wymieszaj sos sojowy Yamasa, mirin, olej sezamowy, starty czosnek i pastę miso.

6. Formowanie i smażenie onigiri:

Zwilżamy ręce wodą i formuj trójkątne onigiri  i nadziej pastą z łososia (można użyć foremki). Każde onigiri posmaruj przygotowaną marynatą miso i delikatnie obsyp skrobią ziemniaczaną (dzięki temu będą chrupiące). Na patelni rozgrzej olej sezamowy, smaż onigiri po 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po przewróceniu na drugą stronę ponownie posmaruj marynatą i obsyp skrobią.

7. Podanie:

Podaj chrupiące yaki onigiri z orzeźwiającą sałatką z ogórka i wakame.