Żurek z mleczkiem kokosowym i grzybami słomkowymi

Składniki

• 400 ml mleczka kokosowego 12-14%
• 425 g grzybów słomkowych
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki sosu sojowego grzybowego
• 1 łyżeczka pasty wasabi S&B
• szczypta soli himalajskiej Kala Namak
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 średnia marchewka pokrojona w kostkę
• 1 średnia pietruszka pokrojona w kostkę
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżeczka majeranku
• pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotuj bulion warzywny. Przelej go do garnka, dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Dodaj również mleczko kokosowe i grzyby słomkowe. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 min.
2. Wywar dopraw do smaku sosem sojowym, pastą wasabi oraz świeżo mielonym pieprzem, majerankiem i solą Kala Namak. Doprowadź do wrzenia.
3. Przygotowany żurek podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.