House of Asia > Przepisy > Zupa laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym – prosty przepis

Zupa laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym – prosty przepis

Name: Zupa laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym – prosty przepis
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonezyjska
Ingredients: 50 g pasty Laksa House of Asia; ½ op. makaronu ryżowego 5 mm House of Asia; 500 ml bulionu z kurczaka; 200 ml mleczka kokosowego; 1 mała cebula pokrojona w pióra; ½ marchewki pokrojonej w słupki; 5 pieczarek pokrojonych w półplastry; 50 g kapusty pekińskiej pokrojonej w grubą kostkę; 150 g podudzia z kurczaka pokrojonego w paski; 2 łyżki masła; 2 łyżki kolendry drobno posiekanej

30 min

4 porcje

łagodne

4.3 / 5. Ilość głosów: 58

Jeszcze nikt nie ocenił przepisu.

Kremowa, aromatyczna i pełna charakterystycznych dla kuchni Azji Południowo-Wschodniej smaków – zupa laksa to propozycja dla tych, którzy lubią, gdy w jednej misce spotykają się różne aromaty i tekstury. Esencjonalny bulion łączy się tutaj z delikatnym mleczkiem kokosowym i wyrazistą pastą laksa, a kurczak, warzywa oraz sprężysty makaron ryżowy sprawiają, że zupa jest sycąca i pełna charakteru. Całość dopełnia świeża kolendra, która wnosi lekką, ziołową nutę i przełamuje kremowość kokosa.

Kurczak Makaron Warzywa Indonezyjska 15-30 minut

Składniki

50 g pasty Laksa House of Asia
½ op. makaronu ryżowego 5 mm House of Asia
500 ml bulionu z kurczaka
200 ml mleczka kokosowego
1 mała cebula pokrojona w pióra
½ marchewki pokrojonej w słupki
5 pieczarek pokrojonych w półplastry
50 g kapusty pekińskiej pokrojonej w grubą kostkę
150 g podudzia z kurczaka pokrojonego w paski
2 łyżki masła
2 łyżki kolendry drobno posiekanej

Sposób przygotowania

W garnku na średnim ogniu podgrzej masło i podsmaż na nim cebulę, marchew oraz pieczarki, a następnie dodaj pastę Laksa. Zalej całość bulionem i doprowadź do wrzenia.
Do bulionu dodaj kurczaka i mleczko kokosowe. Na koniec dodaj kapustę pekińską i zagotuj całość.
Makaron gotuj według przepisu na opakowaniu.
Gorącą zupę podawaj z makaronem oraz świeżą kolendrą.

Jeśli przygotowujesz laksę wcześniej, ugotowany makaron przechowuj oddzielnie i dodaj go do misek tuż przed podaniem. Dzięki temu nie nasiąknie bulionem i dłużej zachowa swoją sprężystość.

Poznaj nasze produkty

Makaron ryżowy 5 mm 200 g

Pasta Laksa 50 g

Mleczko kokosowe 17-19% 400 ml

Laksa – aromaty Azji Południowo-Wschodniej w jednej misce

Laksa to rodzina aromatycznych zup z makaronem, które od lat są częścią kulinarnego krajobrazu Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie Malezji, Singapuru i Indonezji. To kuchnia pełna wpływów i przenikających się tradycji, w której można dostrzec między innymi połączenie smaków charakterystycznych dla kuchni chińskiej i malajskiej. Nic więc dziwnego, że pod nazwą laksa kryje się dziś wiele regionalnych odmian.

Jedną z najbardziej rozpoznawalnych jest curry laksa, nazywana również laksa lemak, której podstawą jest kremowa, kokosowa baza. Zupełnie inny profil ma asam laksa – bardziej kwaśny i rybny, z wyraźną nutą tamaryndowca. Ta różnorodność sprawia, że trudno mówić o jednym uniwersalnym smaku laksy. Nasz przepis to przystępna, domowa interpretacja tego dania, w której kremowość mleka kokosowego spotyka się z aromatyczną pastą, kurczakiem, warzywami i makaronem ryżowym.

Jeśli masz ochotę poznać więcej smaków tej części Azji, zajrzyj do innych przepisów inspirowanych kuchnią indonezyjską. A jeśli laksa szczególnie przypadnie Ci do gustu, koniecznie wypróbuj również rozgrzewającą zupę z dorszem – to kolejny sposób na przygotowanie tego aromatycznego dania.

Kremowy kokosowy bulion i wyrazista pasta laksa

Sekretem udanej laksy jest odpowiednie połączenie intensywnej pasty z łagodniejszymi składnikami. Pasta laksa odpowiada za głębię i charakter zupy, podczas gdy mleczko kokosowe nadaje jej aksamitną konsystencję oraz delikatnie słodki smak. Dzięki temu bulion nabiera wyrazistego smaku, ale jednocześnie jest przyjemnie kremowy.

Ważną rolę odgrywają również warzywa, które wnoszą do zupy różne smaki i tekstury. Podsmażona cebula, marchew i pieczarki stają się miękkie i aromatyczne, podczas gdy dodana pod koniec kapusta pekińska zachowuje przyjemną sprężystość. Dzięki temu każda łyżka łączy kremowy bulion z kawałkami warzyw i delikatnym mięsem.

Dopełnieniem jest makaron ryżowy – lekki, sprężysty i doskonale chłonący aromaty zupy. Przygotowanie go osobno pozwala zachować odpowiednią konsystencję, a świeża kolendra dodana tuż przed podaniem wnosi ziołową świeżość, która przełamuje bogactwo kokosowego bulionu.

Ekspert kulinarny House of Asia

Jarosław Owczarczyk

Szef Kuchni

Z pasją odkrywa smaki kuchni świata i przekłada je na przepisy, które można przygotować w domowej kuchni. Ceni dobre składniki, wyrazisty aromat i proste techniki, które pozwalają wydobyć z potraw maksimum smaku. W swoich daniach łączy kulinarne doświadczenie z kreatywnością i praktycznym podejściem do gotowania.

@jarek_owczarczyk_chef

Najczęściej zadawane pytania

Czym jest zupa laksa?

Laksa to aromatyczna zupa z makaronem wywodząca się z Azji Południowo-Wschodniej i występująca w wielu regionalnych odmianach. W zależności od wersji jej bazę może tworzyć pasta z przyprawami, bulion i mleczko kokosowe albo bardziej kwaśne składniki, charakterystyczne dla odmian takich jak asam laksa.

Czym różni się curry laksa od asam laksa?

Curry laksa, znana także jako laksa lemak, jest zwykle kremowa i oparta na mleczku kokosowym. Asam laksa ma natomiast bardziej kwaśny, rybny charakter, a jednym z jej charakterystycznych składników jest tamaryndowiec. Powyższy przepis, dzięki wykorzystaniu mleczka kokosowego, jest bliższy rodzinie curry laksa.

Czy zupa laksa zawsze jest bardzo pikantna?

Nie. Ostrość laksy zależy między innymi od rodzaju i ilości użytej pasty oraz od tego, czy do zupy dodawane są dodatkowe ostre składniki. Nasza wersja jest łagodna, dlatego sprawdzi się również wtedy, gdy lubisz wyraziste, aromatyczne smaki, ale nie przepadasz za bardzo ostrymi zupami.

Jaki makaron najlepiej pasuje do laksy?

Do tej wersji laksy świetnie sprawdzi się makaron ryżowy 5 mm. Jego sprężysta konsystencja dobrze współgra z kremowym, kokosowym bulionem, a odpowiednia szerokość sprawia, że makaron dobrze nabiera jego aromatu, nie dominując przy tym pozostałych składników. W zależności od rodzaju laksy można spotkać także cieńszy makaron ryżowy czy makaron jajeczny.

Czym zastąpić kurczaka w zupie laksa?

Jeśli chcesz przygotować laksę w innej wersji, kurczaka możesz zastąpić na przykład dodając smażone tofu albo krewetki. Warto jednak pamiętać, że samo użycie tofu nie sprawia, że zupa automatycznie staje się wegetariańska lub wegańska. Pasta Laksa House of Asia zawiera dodatek sosu rybnego, dlatego przy przygotowywaniu wariantu roślinnego należy sprawdzić składniki pasty oraz pozostałych produktów i wybrać pastę odpowiednią do takiej diety.

Jak przechowywać i odgrzewać zupę laksa?

Jeśli nie planujesz zjeść całej zupy od razu, przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przy odgrzewaniu najlepiej robić to spokojnie, na wolnym ogniu, podgrzewając zupę do odpowiedniej temperatury bez długiego, intensywnego gotowania. Makaron ryżowy warto przechowywać oddzielnie i dodawać dopiero do porcji tuż przed podaniem. Dzięki temu nie wchłonie nadmiernej ilości bulionu i zachowa swoją sprężystość.

Wypróbuj inne przepisy

Zupa Laksa z kurczakiem i grzybami słomkowymi

Kurczak

Indonezyjska

do 15 minut

Zupa laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym - prosty przepis

Kurczak

Indonezyjska

15-30 minut

Rozgrzewająca azjatycka zupa z dorszem

Makaron

Indonezyjska

15-30 minut

Nasi Goreng z kurczakiem i ryżem jaśminowym

Warzywa

Indonezyjska

do 15 minut

Zupa laksa z kurczakiem i makaronem ryżowym – prosty przepis

Składniki

Sposób przygotowania

Poznaj nasze produkty

Laksa – aromaty Azji Południowo-Wschodniej w jednej misce

Kremowy kokosowy bulion i wyrazista pasta laksa

Najczęściej zadawane pytania

Wypróbuj inne przepisy

Tu kupisz nasze produkty