Spring rolls z kurczakiem i mango

Składniki

• 1 opakowanie Papieru ryżowego House of Asia
• 80 g Makaronu vermicelli z fasoli mung House of Asia
• 3 łyżki Sosu sriracha House of Asia
• 200 g piersi z kurczaka
• 2 pomidory; bez gniazd nasiennych
• 70 g kiełków fasoli
• 1/2 mango; obrane, pokrojone w słupki
• 1/2 pęczka dymki; pokrojony w 3 cm kawałki
• 3 cm korzenia imbiru; pokrojony w słupki
• 5 gałązek kolendry; drobno pokrojona
• woda; do namaczania papieru ryżowego

Sos:

• 1,5 łyżki Sosu rybnego House of Asia
• sok z 2 limonek
• 1 ząbek czosnku; pokrojony w cienkie plastry
• 1/2 czerwonej papryczki chili; bez gniazd
• nasiennych, drobno pokrojona 2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania

1. Składniki sosu wymieszaj w miseczce. Makaron ugotuj wg wskazówek na opakowaniu.
2. Piekarnik nagrzej do temp. 175°C i piecz mięso przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika, zawiń w folię aluminiową i pozostaw do ostygnięcia. Mięso porwij wzdłuż włókien na małe kawałki.
3. W misce wymieszaj kurczaka, kolendrę, sos sriracha.
4. Na zwilżony papier ryżowy ułóż kurczaka, pozostałe składniki i zwiń go wg wskazówek na opakowaniu.
5. Spring rolls’y podaj na zimno z sosem.