Sosy
Harmonia smaków, które przenikają się w azjatyckich daniach to zasługa dobrej jakości składników, odpowiednich proporcji oraz sosów. Podstawę stanowią sos sojowy i sos rybny. To właśnie one dodawane są do większości sosów tajskich. Wielbiciele ostrych smaków powinni mieć w kuchni gęsty sos Sriraha z zielonych papryczek chili. Ci, którzy wolą łagodniejsze dania, mogą sięgnąć po sos słodki chili – idealny do kanapek, sałatek, spring rolls czy makaronu. Wielbiciele marynowanych mięs i potraw smażonych powinni natomiast wypróbować sos Hoisin na bazie soi oraz śliwek. Słynny japoński sos Teriyaki to połączenie sosu sojowego i imbiru. Zrób z niego marynatę lub wykorzystaj jako gotowy sos do kanapek.
