Kaczka w sosie Hoisin z czarną porzeczką

Składniki

SOS:

• 2 łyżki sosu Hoisin
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• ½ łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki dżemu jeżyna- czarna porzeczka Darbo
• 4 łyżki wody

Marynata do mięsa:

• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Pozostałe składniki:

• 2 filety z piersi z kaczki ze skórą
• 1 duża biała cebula pokrojona w grubą kostkę 1cm. /1cm.
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 łyżka pieprzu czarnego świeżo mielonego
• olej do smażenia

Do dekoracji:

• cebula dymka pokrojona w słupki 3-4 cm

Sposób przygotowania

1. Składniki marynaty wymieszaj i włóż do niej pierś z kaczki. Marynuj przynajmniej przez 30 min. Jeśli masz możliwość pozostaw mięso w marynacie na całą noc.
2. Na patelnię wlej dwie łyżki oleju i delikatnie go podgrzej. Połóż zamarynowana pierś skórą do dołu i smaż na średnim ogniu do uzyskania złotej skórki. Co jakiś czas obracaj mięso. Następnie przełóż kaczkę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Powinna „odpoczywać” mniej więcej 8-10 minut.
3. W misce wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu.
4. Wystudzoną pierś z kaczki pokrój w plastry. Rozgrzej wok i wlej 2-3 łyżki oleju. Czosnek przesmaż na złoty kolor. Dodaj pokruszony pieprz, cebulę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj pokrojoną kaczkę i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Na koniec dodaj sos i olej sezamowy. Wymieszaj i delikatnie odparuj.
5. Kaczkę przełóż na talerz, polej sosem i udekoruj pokrojoną dymką.

TIP: Zamiast świeżego, posiekanego czosnku możesz użyć pasty z czosnku.