Czas na kaczkę z azjatyckim twistem. Dodatek sosu Hoisin sprawi, że mięso nabierze słodko-pikantnego smaku i lekko czosnkowego aromatu. W przepisie nie zabraknie też słodkiego akcentu – czyli tego, co kaczka lubi najbardziej. Tu niezastąpiony okaże się dżem jeżynowo porzeczkowy. Smacznego!

Liczba porcji: 2

Czas: 30 min.

Ostrość:

Podziel się

Drukuj

Składniki

SOS:

2 łyżki sosu Hoisin
2 łyżki sosu sojowego jasnego
½ łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki dżemu jeżyna- czarna porzeczka Darbo
4 łyżki wody

Marynata do mięsa:

1 łyżka sosu sojowego jasnego
szczypta soli
szczypta pieprzu

Pozostałe składniki:

2 filety z piersi z kaczki ze skórą
1 duża biała cebula pokrojona w grubą kostkę 1cm. /1cm.
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka pieprzu czarnego świeżo mielonego
olej do smażenia

Do dekoracji:

cebula dymka pokrojona w słupki 3-4 cm

Sposób przygotowania

Składniki marynaty wymieszaj i włóż do niej pierś z kaczki. Marynuj przynajmniej przez 30 min. Jeśli masz możliwość pozostaw mięso w marynacie na całą noc.
Na patelnię wlej dwie łyżki oleju i delikatnie go podgrzej. Połóż zamarynowana pierś skórą do dołu i smaż na średnim ogniu do uzyskania złotej skórki. Co jakiś czas obracaj mięso. Następnie przełóż kaczkę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Powinna „odpoczywać” mniej więcej 8-10 minut.
W misce wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu.
Wystudzoną pierś z kaczki pokrój w plastry. Rozgrzej wok i wlej 2-3 łyżki oleju. Czosnek przesmaż na złoty kolor. Dodaj pokruszony pieprz, cebulę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj pokrojoną kaczkę i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Na koniec dodaj sos i olej sezamowy. Wymieszaj i delikatnie odparuj.
Kaczkę przełóż na talerz, polej sosem i udekoruj pokrojoną dymką.

TIP: Zamiast świeżego, posiekanego czosnku możesz użyć pasty z czosnku.

...