Kokosowe pancakes z owocami

Składniki

• 400 ml mleczka kokosowego 5-7%
• 50 g mąki kokosowej
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżka miodu/ cukru kokosowego
• 4 jajka
• 3 łyżki oleju np. kokosowego
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

ulubiona konfitura i owoce

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj jajka z olejem kokosowym i miodem
2. Dodaj do masy mleczko kokosowe i  dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczeni i solą. Dodaj do mokrych składników i zamieszaj – szybko i niezbyt dokładnie.
4. Placki smaż na patelni delikatnie natłuszczonej olejem– na złoto, z obu stron.

Podawaj z ulubionymi owocami i konfiturą