Wrapy z wieprzowiną w panierce panko z sosem tonkatsu

Składniki

Wieprzowina tonkatsu:

• 100 g panierki panko
• 400 g schabu wieprzowego (4 plastry)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia
• pieprz, sól

 Pikantna sałatka:

• 1 łyżka pasty gochujang
• 1 łyżka soku z limonki
• 100 g czerwonej kapusty
• 100 g marchwi
• 50 g miksu ulubionych sałat
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka płatków gochugaru

  Dodatkowo:

• 4 pszenne wrapy Casa de Mexico
• 4 łyżki sosu tonkatsu
• 1 awokado
• garść listków świeżej kolendry
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 1 limonka do podania

Sposób przygotowania

Wieprzowina tonkatsu

1. Wieprzowinę pokrój w 1 cm plasterki i rozwałkuj, aby ją spłaszczyć. Kawałki mięsa posól i posyp pieprzem.
2. Następnie oprósz je mąką, zanurz w rozbełtanym jajku i panieruj w panko. Wrzuć je na mocno rozgrzany olej i smaż po 2 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

 Pikantna sałatka

1. Kapustę drobno posiekaj, cebulę pokrój w piórka, a marchew w cienkie paseczki.
2. W miseczce połącz majonez z pastą gochujang, płatkami gochugaru, sokiem z limonki i kolendrą.
3. Dressingiem polej sałatkę i dokładnie wymieszaj.

Wrapy

1. Na grillu elektrycznym lub rozgrzanej patelni grillowej podpiecz wrapy z obu stron (po ok. 1 minucie z każdej). W tym czasie możesz również podgrzać w ten sam sposób wieprzowinę, aby była ciepła i chrupiąca.
2. Jeszcze ciepłe wrapy złóż na pół i nadziej pikantną sałatką, wieprzowiną tonkatsu pokrojoną w plastry oraz pokrojonym awokado. Wnętrze wrapa polej sosem tonkatsu.
3. Danie udekoruj świeżą kolendrą i czarnym sezamem. Podawaj z ćwiartkami limonki obok, aby każdy mógł skropić je sokiem.