House of Asia > Przepisy > Żurek z grzybami Shiitake

35 min.

4 porcje

łagodne

Azjatycka

Grzyby

powyżej 30 minut

Żurek to znana polska potrawa, ale ze względu na gamę produktów w naszym asortymencie, które mają szerokie zastosowanie, postanowiliśmy dodać do tej potrawy trochę Azji. Przekonajcie się, że żurek z dodatkiem kremowego mleczka kokosowego i niezwykle aromatycznych oraz sprężystych grzybów Shiitake może dorównać niejednemu domowemu przepisowi.

Składniki

200 ml Mleczka kokosowego 5-7% House of Asia
30 Grzybów Shiitake suszonych House of Asia
2 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
2 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 2-3 drobno posiekane ząbki
500 ml bulionu warzywnego
250 ml zakwasu do żurku
1 marchewka pokrojona w drobną kostkę
1 pietruszka pokrojona w drobną kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
2 jajka
2 łyżki startego chrzanu
2 łyżeczki majeranku
Świeżo mielony pieprz do smaku
3 łyżki oleju

Sposób przygotowania

Jajka ugotuj na twardo przez 7 minut.
Grzyby zalej zimną wodą i gotuj przez 30 minut. Po tym czasie odcedź je i pokrój w paski, a wodę z gotowania odstaw.
Marchewkę, pietruszkę oraz grzyby shiitake podsmaż w garnku na oleju, dodaj cebulę oraz czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj bulion warzywny, zakwas i całość gotuj na wolnym ogniu przez 20 min. Dopraw do smaku sosem sojowym, świeżo mielonym pieprzem, majerankiem, a pod koniec dodaj chrzan wymieszany z mleczkiem kokosowym. Doprowadź do wrzenia.
Przygotowany żurek podawaj z wcześniej ugotowanym jajkiem.

TIP: Dla uzyskania mocniejszego aromatu grzybów w zupie, do przygotowania bulionu możesz użyć wody po gotowaniu grzybów shiitake.