HOUSE OF ASIA
Zobacz przepis
Grillowane skrzydełka w kimchi
Grillowane skrzydełka w kimchi to świetny pomysł na efektowne, a jednocześnie proste danie inspirowane kuchnią koreańską. Połączenie lekko pikantnej pasty kimchi, miodu i limonki sprawia, że mięso nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. To idealna propozycja na letnie grillowe menu dla wszystkich, którzy lubią pełne smaku, lekko ostre potrawy!
Kurczak 
Koreańska 
15-30 minut Składniki
500 g skrzydełek z kurczaka
50 g Pasty Kimchi House of Asia
1 łyżka Soku z limonki House of Asia
1 łyżka Sezamu białego House of Asia
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania
- Ze skrzydełek odetnij lotki i przekrój je w miejscu zgięcia, aby powstały dwa mniejsze kawałki.
- Skrzydełka oprósz solą, dodaj pastę kimchi i miód, a następnie dokładnie wymieszaj. Odstaw do marynowania na około 30 minut.
- Po tym czasie wyjmij skrzydełka z marynaty i grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie, obracając co kilka minut, aż będą rumiane i dobrze przypieczone.
- Gotowe skrzydełka skrop sokiem z limonki i posyp sezamem.
Skrzydełka z grilla po koreańsku – sposoby na idealnie chrupiącą skórkę
Sekret idealnych skrzydełek po koreańsku tkwi w odpowiednio rozgrzanym grillu i aromatycznej marynacie. Pasta kimchi nadaje mięsu wyrazisty, lekko pikantny smak, a dodatek miodu delikatnie karmelizuje się podczas grillowania, tworząc apetyczną, chrupiącą skórkę.
Aby skrzydełka z grilla były rumiane i soczyste, warto grillować je na średnim ogniu i regularnie obracać. Zbyt niska temperatura sprawi, że mięso zacznie się dusić zamiast przypiekać. Przed położeniem na ruszt dobrze jest również odsączyć nadmiar marynaty, dzięki czemu skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca.
Propozycje dodatków do słodko-pikantnych skrzydełek po koreańsku
Grillowane skrzydełka w kimchi najlepiej smakują z lekkimi dodatkami, które równoważą ich wyrazisty, słodko-pikantny smak. Świetnym wyborem będą grillowane warzywa, takie jak papryka, cukinia, cebula czy szparagi. Ich delikatna słodycz i lekko dymny aromat doskonale komponują się z marynatą na bazie kimchi.
Ciekawym dodatkiem może być grillowany ananas, którego naturalna słodycz świetnie przełamuje pikantne nuty marynaty kimchi. Całość warto wykończyć świeżą kolendrą, sezamem lub dodatkową porcją soku z limonki, aby jeszcze mocniej podkreślić azjatycki charakter dania.
Tak skomponowane dodatki sprawią, że słodko-pikantne skrzydełka świetnie sprawdzą się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i większego spotkania przy grillu. To proste połączenia smaków, które robią ogromne wrażenie!
Poznaj tajniki udanego grillowania
Udane grillowanie zaczyna się od dobrej jakości składników i odpowiedniej marynaty. W przypadku drobiu szczególnie ważne jest zachowanie soczystości mięsa, dlatego warto wcześniej zamarynować skrzydełka. Pasta kimchi i miód nie tylko nadają smak, ale także pomagają utrzymać odpowiednią strukturę mięsa.
Podczas grillowania niezwykle istotna jest temperatura. Zbyt wysoki ogień może przypalić marynatę, a mięso pozostawić surowe w środku. Najlepiej grillować skrzydełka na średnim ogniu, regularnie je obracając.
Po zdjęciu z rusztu warto odczekać kilka minut przed podaniem. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste i bardziej aromatyczne, a goście będą zachwyceni pysznymi skrzydełkami.
Najczęściej zadawane pytania
Tak, skrzydełka w kimchi można z powodzeniem przygotować w piekarniku. Najlepiej piec je w temperaturze około 200°C przez 35–40 minut, obracając w połowie czasu pieczenia. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, pod koniec można włączyć funkcję grilla lub termoobieg.
Miód można zastąpić syropem klonowym, syropem z agawy lub brązowym cukrem rozpuszczonym w niewielkiej ilości soku z limonki. Każdy z tych dodatków pozwoli zachować charakterystyczny balans pomiędzy słodyczą a pikantnym smakiem marynaty kimchi. Warto jednak pamiętać, że to właśnie delikatna słodycz odpowiada za lekko karmelizowaną powierzchnię skrzydełek podczas grillowania.
Na grilla świetnie sprawdzają się marynaty inspirowane kuchnią koreańską, tajską czy japońską. Popularnym wyborem są marynaty na bazie sosu sojowego, sezamu, imbiru, czosnku i limonki. Coraz częściej wykorzystuje się również mleczko kokosowe, które pomaga zachować soczystość mięsa i nadaje mu delikatny aromat. Marynaty z dodatkiem pasty chili lub sosów o słodko-pikantnym smaku również będą idealne na grillowane skrzydełka z kurczaka.
Kurczak po koreańsku świetnie smakuje nie tylko z grilla. Można przygotować go również w wersji pieczonej, smażonej lub w woku. Popularnym daniem są chrupiące kawałki kurczaka w pikantnym sosie koreańskim podawane z ryżem i sezamem. Dobrym pomysłem są także koreańskie skrzydełka pieczone w piekarniku albo kurczak stir-fry z warzywami i aromatycznym sosem na bazie kimchi. Dzięki wyrazistym przyprawom i słodko-pikantnym nutom kuchnia koreańska doskonale sprawdza się w codziennym gotowaniu i podczas grillowych spotkań.
Wypróbuj inne przepisy
Tu kupisz nasze produkty
