House of Asia > Przepisy > Zupa pho z wołowiną i makaronem ryżowym – szybki przepis

Zupa pho z wołowiną i makaronem ryżowym – szybki przepis

Name: Zupa pho z wołowiną i makaronem ryżowym – szybki przepis
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Wietnamska
Ingredients: 1 łyżka sosu sojowego jasnego House of Asia; 100 g makaronu ryżowego 5 mm House of Asia; 500 ml wody; 50 g pasty do zupy Pho House of Asia; 80 g wołowiny cienko pokrojonej w plastry; 2 łyżki dymki drobno pokrojonej; 1 papryczka chili pokrojona w plasterki; 1 laska cynamonu; 1 gwiazdka anyżu; 2 goździki; 1 łyżka kolendry drobno pokrojonej

20 min

2 porcje

lekko pikantne

5 / 5. Ilość głosów: 206

Jeszcze nikt nie ocenił przepisu.

Masz ochotę na aromatyczną, wietnamską zupę pho z wołowiną i makaronem ryżowym bez wielogodzinnego gotowania wywaru? Sekretem tej szybkiej wersji pho bò tái jest gotowa pasta do zupy Pho – kluczowy składnik, który nadaje głęboki smak i pozwala przygotować całość w około 20 minut. Cienkie plastry wołowiny ścinają się bezpośrednio w gorącym bulionie, a cynamon, anyż i goździki nadają mu charakterystyczny, korzenny aromat. Całość uzupełniają makaron ryżowy, świeża kolendra, dymka i chili.

Makaron Wołowina Warzywa Wietnamska 15-30 minut

Składniki

1 łyżka sosu sojowego jasnego House of Asia
100 g makaronu ryżowego 5 mm House of Asia
500 ml wody
50 g pasty do zupy Pho House of Asia
80 g wołowiny cienko pokrojonej w plastry
2 łyżki dymki drobno pokrojonej
1 papryczka chili pokrojona w plasterki
1 laska cynamonu
1 gwiazdka anyżu
2 goździki
1 łyżka kolendry drobno pokrojonej

Sposób przygotowania

Do garnka wlej wodę, doprowadź do wrzenia. Dodaj pastę Pho, sos sojowy, cynamon, anyż i goździki. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Wyjmij przyprawy.
Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i rozłóż do dwóch misek.
Na gorącym makaronie ułóż cienkie plastry wołowiny, dymkę, kolendrę i papryczkę chili. Zalej wrzącym bulionem i odstaw na 1–2 minuty, aby mięso się ścięło. Podawaj od razu.

Jeśli chcesz pokroić wołowinę naprawdę cienko, włóż ją wcześniej na około 20 minut do zamrażarki. Lekko schłodzone mięso jest twardsze i łatwiejsze do krojenia. Następnie pokrój je w równe, cienkie plastry.

Poznaj nasze produkty

Sos sojowy jasny 150 ml

Makaron ryżowy 5 mm 200 g

Pasta zupa Pho 50 g

Pho bò tái – wietnamska zupa pełna aromatu anyżu i cynamonu

Pho bò tái to wariant pho bò, w którym bardzo cienkie plastry świeżej wołowiny trafiają bezpośrednio do miski. Nie trzeba ich wcześniej smażyć ani gotować. Po zalaniu wrzącym bulionem przygotowanym z wody i pasty Pho mięso ścina się w ciągu kilku minut, dzięki czemu pozostaje delikatne.

O charakterze zupy decyduje przede wszystkim pasta do zupy Pho – esencja smaku i prawdziwa gwiazda tego przepisu. To ona nadaje bulionowi głęboki, wyrazisty smak, który dopełnia dodatek sosu sojowego. Cynamon, anyż i goździki wprowadzają charakterystyczną korzenną nutę. Przyprawy są dobrze wyczuwalne, ale nie powinny przytłaczać pozostałych składników.

Kuchnia wietnamska słynie z łączenia intensywnych smaków ze świeżymi dodatkami. W tej zupie tę równowagę tworzą kolendra, dymka i chili. Zioła dodają świeżości, a papryczka wnosi lekko pikantny akcent, który można łatwo dopasować do własnych upodobań.

W tej wersji przepisu stawiamy na szybkość i prostotę przygotowania. Dzięki wykorzystaniu pasty do zupy Pho nie trzeba spędzać wielu godzin na gotowaniu wywaru, a całą zupę można przygotować w około 20 minut.

Makaron ryżowy, świeże zioła i chili – dodatki, które budują smak pho

W tej zupie trudno mówić o dodatkach, które są tylko dodatkami. Każdy składnik ma swoje miejsce i wpływa na końcowy smak. Makaron ryżowy bánh phở stanowi bazę zupy i dobrze łączy się z pozostałymi składnikami. Jest delikatny w smaku, dlatego nie konkuruje z bulionem, a jednocześnie sprawia, że zupa jest bardziej sycąca. Kolendra i dymka dodają świeżości, natomiast chili pozwala dopasować poziom ostrości do własnych upodobań.

Warto pamiętać, że świeże dodatki najlepiej zachowują swój charakter, jeśli nie są długo podgrzewane. Dlatego układa się je na makaronie tuż przed zalaniem całości wrzącym bulionem. Zupę najlepiej podać od razu, kiedy makaron ma odpowiednią konsystencję, a kolendra, dymka i chili pozostają świeże.

To dobry pomysł na szybki obiad, kiedy masz ochotę na rozgrzewającą zupę, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni. Po więcej inspiracji zajrzyj do naszej kolekcji przepisów na zupy azjatyckie.

Ekspert kulinarny House of Asia

Jarosław Owczarczyk

Szef Kuchni

Z pasją odkrywa smaki kuchni świata i przekłada je na przepisy, które można przygotować w domowej kuchni. Ceni dobre składniki, wyrazisty aromat i proste techniki, które pozwalają wydobyć z potraw maksimum smaku. W swoich daniach łączy kulinarne doświadczenie z kreatywnością i praktycznym podejściem do gotowania.

@jarek_owczarczyk_chef

Najczęściej zadawane pytania

Czym jest pho bò tái?

Pho bò tái to wariant wietnamskiej zupy pho bò, do którego dodaje się bardzo cienko pokrojoną, surową wołowinę. Mięso trafia bezpośrednio do miski, a następnie zalewa się je wrzącym bulionem. Dzięki wysokiej temperaturze wołowina ścina się tuż przed podaniem.

Dlaczego wołowinę zalewa się wrzącym bulionem?

Cienko pokrojona wołowina potrzebuje tylko 1-2 minut w kontakcie z bardzo gorącym bulionem, aby się ścięła. Dzięki temu nie wymaga wcześniejszego gotowania i pozostaje delikatna. Do tego sposobu przygotowania najlepiej wykorzystać świeżą wołowinę pokrojoną w bardzo cienkie plastry.

Jak przygotować makaron ryżowy do zupy pho?

Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dokładnie odcedź. Gotowy przełóż do misek jeszcze przed dodaniem wołowiny i zalaniem całości bulionem. Czas przygotowania może być różny w zależności od rodzaju i grubości makaronu, dlatego najlepiej kierować się wskazówkami producenta.

Czy bulion do pho można przygotować wcześniej?

Aromatyzowany pastą Pho bulion można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać osobno do momentu podania. Przed przygotowaniem zupy należy ponownie doprowadzić go do wrzenia. Dzięki temu będzie wystarczająco gorący, aby mięso mogło się ściąć bezpośrednio w misce.

Czy zupę pho można przygotować bez chili?

Chili odpowiada w tym przepisie przede wszystkim za ostrość, dlatego jego ilość można zmniejszyć lub całkowicie z niego zrezygnować. Bez chili zupa nadal zachowa charakterystyczny aromat cynamonu, anyżu i goździków, a świeżości dodadzą jej kolendra i dymka.

Wypróbuj inne przepisy

Zupa Pho z grzybami słomkowymi

Makaron

15-30 minut

Chrupiące sajgonki z krewetkami

Makaron

Chińska

15-30 minut

Sajgonki z kurczakiem i makaronem ryżowym

Kurczak

Chińska

powyżej 30 minut

Chrupiące sajgonki z grzybami Shiitake i sosem śliwkowym

Makaron

Chińska

do 15 minut

Zupa pho z wołowiną i makaronem ryżowym – szybki przepis

Składniki

Sposób przygotowania

Poznaj nasze produkty

Pho bò tái – wietnamska zupa pełna aromatu anyżu i cynamonu

Makaron ryżowy, świeże zioła i chili – dodatki, które budują smak pho

Najczęściej zadawane pytania

Wypróbuj inne przepisy

Tu kupisz nasze produkty