Chcesz żyć długo i szczęśliwie? Gotuj po japońsku

Nie jest tajemnicą, że Japończycy są najdłużej żyjącym i najzdrowszym narodem na świecie. Przez lata sądzono, że dzieje się tak za sprawą ich genów, aktywnego stylu życia, japońskiej wody i pogody. Wreszcie naukowcy odkryli, że sekret długowieczności Japończyków tkwi w ich sposobie odżywiania. Największa liczba stulatków zamieszkuje jedną z japońskich wysp – Okinawę. Jej mieszkańcy najrzadziej zapadają na choroby cywilizacyjne takie jak, nowotwory, choroby serca żołądka, piersi i prostaty. Przyjrzyjmy się zatem ich codziennej diecie.

Podstawą tradycyjnej diety mieszkańców Okinawy są produkty roślinne, bogate w antyoksydanty, takie jak witamina C, E, karotenoidy i flawonoidy,  głównie są to różnorodne warzywa, a wśród nich między innymi cebula, kapusta, zielonolistne sałaty, cukinia, słodkie ziemniaki, papryka i fasole. Światowa Organizacja  Zdrowia (WHO) rekomenduje abyśmy w celu zachowania zdrowia wybierali w naszej codziennej diecie, przede wszystkim warzywa, gdyż są to produkty, które posiadają wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, przy jednocześnie niskiej kaloryczności.

Drugim dominującym składnikiem w diecie Japończyków są produkty pełnoziarniste, głównie brązowy ryż, który przed spożyciem moczy się przez kilka godzin w wodzie, aktywując enzymy, dzięki czemu staje się on łatwiej strawy i słodszy. Ryż brązowy jest doskonałym źródłem energii, witamin z grupy  B oraz składników mineralnych między innymi magnezu i manganu, wywierających pozytywny wpływ na układ nerwowy i kostny.

Ponadto mieszkańcy Japonii spożywają na co dzień produkty sojowe, głównie tofu i miso, które działają ochronnie na serce, utrzymują na prawidłowym poziomie cholesterol i trójglicerydy, a także wywierają pozytywny wpływ na gospodarkę hormonalna kobiet, chroniąc przed nowotworami piersi i opóźniając menopauzę.

Kolejnym bardzo ważnym produktem w diecie Japończyka są algi morskie, przede wszystkim kombu i wakame, używane są do wzmacniania smaku i wartości odżywczej zup i duszonych potraw, bądź spożywane są osobno jako sałatka lub przekąska. Algi morskie mają mało kalorii, wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, stanowią bardzo ważne źródło jodu, kwasu foliowego, magnezu, żelaza, wapnia i kwasów tłuszczowych omega 3.

Nie można nie wspomnieć również o grzybach shitake, które zawierają ponad 100 różnych składników o właściwościach wzmacniających układ odpornościowy. Często spotykane  w formie suszonej, po namoczeniu można dodać je do zupy lub krótko smażonych warzyw – stir-fry.

Średnio trzy razy w tygodniu jedzą ryby i owoce morza. Rzadko spożywają nabiał, mięso. Wyznają również bardzo ważną zasadę, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, która brzmi „hara hachi–bu” czyli „jedz, aż będziesz w 80% pełen”.

Gotowi aby zacząć zdrową dietę w stylu japońskim? Zacznijcie już dziś od naszych prostych przepisów.

Dietetyk Kliniczny Monika Wodyczko

Wszystkie aktualności

PRODUKTY POWIĄZANE

 

PRZEPISY

 
Makaron chiński trzy grzyby House of Asia

Makaron chiński trzy grzyby

Przepis Ostrygowy kurczak z pak choi House of Asia

OSTRYgowy kurczak z pak choi

Przepis Makaron smażony po chińsku z warzywami House of Asia

Makaron smażony po chińsku z warzywami

Ramen z tofu i wakame House of Asia

Ramen z tofu i wakame

Krewetki w tempurze z aromatycznymi sosami House of Asia

Krewetki w tempurze z aromatycznymi sosami

Ramen z kurczakiem House of Asia

Ramen z kurczakiem

Ramen miso z warzywami i nori Chef Lorek ouse of Asia

Ramen miso z warzywami i nori

Przepis Uramaki i kaburamaki sushi House of Asia

Uramaki i kaburamaki sushi

Nigiri sushi z łososiem wędzonym węgorzemHouse of Asia

Nigiri sushi

Futomaki z łososiem i ogórkiem House of Asia

Futomaki z łososiem i ogórkiem

Jak przygotować ryż do sushi? House of Asia

Jak przygotować ryż do sushi?

Chrupiące futomaki z łososiem w tempurze

Chrupiące futomaki z łososiem w tempurze

Żółte curry z kurczakiem i marchewką House of Asia

Żółte curry z kurczakiem i marchewką

Makaron po tajsku z krewetkami i sosem Sriracha Mateusz Krojenka House of Asia

Makaron po tajsku z krewetkami i sosem Sriracha

Warzywne massaman curry House of Asia

Warzywne massaman curry

Kurczak satay z sosem imbirowym Czarna Wisienka House of Asia

Kurczak satay z sosem imbirowym

Zielone curry z kurczakiem w sosie pomidorowym i mleczkiem kokosowym Chef Lorek House of Asia

Ryż zielone curry ze skrzydełkami kurczaka

Pad Thai z tofu i jajkiem Jakub Kuroń House of Asia

Pad Thai z tofu i jajkiem

Placki z dyni i mleczkiem kokosowym House of Asia

Placki z dyni i mleczkiem kokosowym

Wegańska tarta dyniowa z mleczkiem kokosowym House of Asia

Wegańska tarta dyniowa z mleczkiem kokosowym

Mango sticky rice Czarna Wisienka House of Asia

Mango sticky rice

Zupa Tajska Tom Yum z krewetkami i pieczarkami House of Asia

Tom Yum z krewetkami i pieczarkami

Pulpeciki z kurczaka z pastą Tom Kha i mleczkiem kokosowym Chef Lorek House of Asia

Pulpeciki z kurczaka z pastą Tom Kha i mleczkiem kokosowym

Tajska zupa kokosowa Tomk Kha z kurczakiem i pieczarkami House of Asia

Tajska zupa kokosowa Tom Kha z kurczakiem i pieczarkami

Zupa tajska z krewetkami i żółtym curry Mateusz Krojenka House of Asia

Tajska zupa z krewetkami i żółtym curry

Złote mleko Aneta Korzeniecka House of Asia

Przepis na złote mleko

Rozgrzewające żółte curry z kolendrowym omletem Jakub Kuroń House of Asia

Rozgrzewające żółte curry z kolendrowym omletem

Zupa dyniowa z żółtym curry i mleczkiem kokosowym House of Asia

Zupa dyniowa z żółtym curry i mleczkiem kokosowym

Zupa tajska Tom Kha z kurczakiem house of asia

Zupa tajska Tom Kha z kurczakiem

Zielone curry z kurczakiem house of asia

Zielone curry z kurczakiem

Wegetariańskie spring rolls house of asia

Wegetariańskie spring rolls

Czerwone curry z wieprzowiną house of asia

Czerwone curry z wieprzowiną

Wegetariańskie massaman curry house of asia

Wegetariańskie massaman curry

Pad thai z kurczakiem house of asia

Pad thai z kurczakiem

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym house of asia

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Madras Curry z kurczakiem i domowa pitą Chef Lorek House of Asia

Madras Curry z kurczakiem i domowa pitą

California maki z mango, łososiem i ogórkiem

California maki z mango, łososiem i ogórkiem

Kurczak satay z mleczkiem kokosowym House of Asia

Kurczak satay z sosem orzechowym

Bulion grzybowy z kaczką i makaronem Soba Jakub Kuroń House of Asia

Bulion grzybowy z kaczką i makaronem Soba

Zupa tajska Tom Yum z krewetkami house of asia

Zupa tajska Tom Yum z krewetkami

Żółte curry z kurczakiem i dynią house of asia

Żółte curry z kurczakiem i dynią

Kurczak na ostro z makaronem Chow Mein Mateusz Krojenka House of Asia

Kurczak na ostro z makaronem Chow Mein

Koktajl kokosowy z borówkami i gorzką czekoladą

Koktajl kokosowy z borówkami i gorzką czekoladą

Makaron Vermicelli z warzywami i kurczakiem Mateusz Krojenka House of Asia

Makaron Vermicelli z warzywami i kurczakiem

Grillowany łosoś w sosie teriyaki Mateusz Krojenka House of Asia

Grillowany łosoś w sosie teriyaki

Zupa krewetkowa z mleczkiem kokosowym Mateusz Krojenka House of Asia

Zupa krewetkowa z mleczkiem kokosowym

Makaron ramen z grzybami shiitake i brokułem Jakub Kuroń House of Asia

Makaron ramen z grzybami shiitake i brokułem

Koktajl kokosowo-kawowy

Koktajl kawowy z mleczkiem kokosowym i lodami

Przepis miso ramen z kurczakiem House of Asia

Miso Ramen z kurczakiem

Makaron smażony z warzywami i tofu Mateusz Krojenka House of Asia

Makaron smażony z warzywami i tofu

Curry z kurczakiem, kalafiorem i bobem

Curry z kurczakiem, kalafiorem i bobem

Ramen z grzybami shiitake i wakame

Ramen z grzybami shiitake, wakame i nori

Pina Colada z mleczkiem kokosowym

Pina Colada z mleczkiem kokosowym

Mango margarita z marakują i sokiem z limonki

Mango margarita z marakują i sokiem z limonki

Kokosowy sernik z malinami

Kokosowy sernik z malinami

Pyszny pikantny makaron z kurczakiem Mateusz Krojenka

Pyszny pikantny makaron z kurczakiem

Bób smażony po tajsku House of Asia

Bób smażony po tajsku

Kokosowy koktajl z jagodami House of Asia

Kokosowy koktajl z jagodami

Tajska sałatka z mango i sosem sojowym House of Asia

Tajska sałatka z mango i sosem sojowym

Pad Thai z krewetkami i kurczakiem

Pad Thai z krewetkami i kurczakiem

Jak zrobić kaburamaki sushi House of Asia

Kaburamaki sushi

Wegańskie lody kokosowe z pulpą mango House of Asia

Wegańskie lody kokosowe z pulpą mango

Cukinia faszerowana z grilla House of Asia

Cukinia faszerowana z grilla

Soczysta grillowana pierś z kurczaka w Sosie sojowym Mateusz Krojenka

Soczysta grillowana pierś z kurczaka w Sosie sojowym

Kokosowo truskawkowy pudding chia i czekoladą House of Asia

Kokosowo truskawkowy pudding chia i czekoladą

Krewetki w słodkim sosie z chilli i limonką House of Asia

Krewetki w słodkim sosie z chili i limonką

Curry z tofu i zielonym groszkiem House of Asia

Curry z tofu i zielonym groszkiem

Wegańskie lody kokosowe z marakują

Wegańskie lody kokosowe z marakują

Kurczak butter chicken

Kurczak butter chicken

Łosoś z sosie limonkowym z salsą warzywną

Łosoś z sosie limonkowym z salsą warzywną

Krem ze szparagów z mleczkiem kokosowym

Krem ze szparagów z mleczkiem kokosowym

Mango Mojito z sokiem z limonki House of Asia

Mango Mojito z sokiem z limonki

Zupa z czerwonej soczewicy i mleczkiem kokosowym House of Asia

Zupa z czerwonej soczewicy i mleczkiem kokosowym

Tajska sałatka z krewetkami z sosem z limonki House of Asia

Tajska sałatka z krewetkami z sosem z limonki

Smoothie kokosowe z kiwi, bananem i awokado House of Asia

Smoothie kokosowe z kiwi, bananem i awokado

Sernik kokosowy z musem z mango House of Asia

Sernik kokosowy z musem z mango

Wegańskie spring rolls z tofu House of Asia

Wegańskie spring rolls z tofu

Żurek orientalny z mleczkiem kokosowym House of Asia

Żurek z mleczkiem kokosowym

Pieczone szparagi z sosem teriyaki House of Asia

Pieczone szparagi z sosem teriyaki

Smoothie z mango, szpinakiem i mleczkiem kokosowym House of Asia

Smoothie z mango, szpinakiem i mleczkiem kokosowym

Kurczak Tikka Masala House of Asia

Kurczak Tikka Masala

Kokosowe smoothie z malinami i bananem House of Asia

Kokosowe smoothie z malinami i bananem

Kokosowe gofry bąbelkowe z lodami House of Asia

Kokosowe gofry bąbelkowe z lodami

Banany smażone w cieście kokosowym

Banany smażone w cieście kokosowym

Kokosowe pancakes z owocami House of Asia

Kokosowe pancakes z owocami

Dragon fruit smoothie z mleczkiem kokosowym House of Asia

Dragon fruit smoothie z mleczkiem kokosowym

Przepis Kokosowa panna cotta z mango z mleczkiem kokosowym BIO House of Asia

Kokosowa panna cotta z mango

Przepis Bao Bao - azjatycka kanapka z kurczakiem Hoisin House of Asia

Bao Bao – azjatycka kanapka z kurczakiem Hoisin

Przepis Kurczak w cieście kokosowym z sosem chili House of Asia

Kurczak w cieście kokosowym z sosem chili

Przepis Kurczak z i makaronem Chow Mein w sosie z czarnego pieprzu House of Asia

Kurczak z makaronem Chow Mein w sosie z czarnego pieprzu

Przepis Azjatycka zupa pomidorowa z mięsnymi klopsikami House of Asia

Azjatycka zupa pomidorowa z mięsnymi klopsikami

Makaron po kantońsku z kurczakiem House of Asia

Makaron po kantońsku z kurczakiem

Przepis Grzyby po azjatycku w sosie ostrygowym House of Asia

Grzyby po azjatycku w sosie ostrygowym

Wegetariańska zupa z grzybami Shiitake i tofu House of Asia

Wegetariańska zupa z grzybami Shiitake i tofu

Ramen z wieprzowiną i grzybami shiitake House of Asia

Ramen z wieprzowiną i grzybami shiitake

Sushi z łososiem i awokado House of Asia

Wegetariańskie sushi z awokado

Ryba to tajsku w zielonym curry z mleczkiem kokosowym

Ryba to tajsku w zielonym curry z mleczkiem kokosowym

Ramen z tofu i grzybami shiitake house of asia

Ramen z tofu i grzybami shiitake

California maki z krewetkami i awokado House of asia

California maki z krewetkami i awokado

Deser mango & rice house of asia

Deser mango & rice

Spring rolls z łososiem i makaronem vermicelli

Spring rolls z łososiem i makaronem vermicelli

Aromatyczna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym house of asia

Aromatyczna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i imbirem

Grzyby po azjatycku house of asia

Grzyby po azjatycku

Smażony ryż z kurczakiem i dynią hokaido

Smażony ryż z kurczakiem i dynią hokaido

Zupa tajska Khao Soi house of asia

Zupa tajska Khao Soi

Mango lassi z mleczkiem kokosowym house of asia

Mango lassi z mleczkiem kokosowym

Wegańska panna cotta z mango i mleczkiem kokosowym house of asia

Wegańska panna cotta z mango i mleczkiem kokosowym

Sorbet z mango i mleczkiem kokosowym house of asia

Sorbet z mango i mleczkiem kokosowym

Sorbet marchewkowy z mleczkiem kokosowym 22-24% House of Asia

Sorbet marchewkowy z mleczkiem kokosowym

Koktajl z marakują, limonką i cukrem kokosowym house of asia

Koktajl z marakują, sokiem z limonki i cukrem kokosowym

Krewetki w chrupiącej tempurze house of asia

Krewetki w chrupiącej tempurze

Krem z dyni i massaman curry House of Asia

Krem z dyni i massaman curry

Sałatka z krewetkami i makaronem z fasoli mung house of asia

Sałatka z krewetkami i makaronem z fasoli mung

Warzywne spring rolls z krewetkami House of Asia

Warzywne spring rolls z krewetkami

Spring Rolls z mango i arbuzem house of asia

Spring rolls z mango i arbuzem

Mrożona kawa z mlekiem kokosowym house of asia

Mrożona kawa z mlekiem kokosowym

Mrożona kawa kokosowa z lodami waniliowymi

Mrożona kawa kokosowa z lodami waniliowymi

Racuchy z mlekiem kokosowym i bananem house of asia

Racuchy z mleczkiem kokosowym i bananem

Grillowany bakłażan w sosie sojowym house of asia

Grillowany bakłażan w sosie sojowym

Wegańskie massaman curry i mleczkiem kokosowym House of Asia

Wegańskie massaman curry z mleczkiem kokosowym

Pudding chia z mango i sokiem z limonki House of Asia

Pudding chia z mango i sokiem z limonki

Smoothie z marakują i mleczkiem kokosowym

Tropikalny drink z Guawą i imbirem House of Asia

Tropikalny drink z guawą i imbirem

Koktajl bananowo-kokosowy House of Asia

Koktajl bananowo-kokosowy

Truskawkowy koktajl z mleczkiem kokosowym House of Asia

Truskawkowy koktajl z mleczkiem kokosowym

Smoothie z mango i mleczkiem kokosowym House of Asia

Smoothie z mango i mleczkiem kokosowym

Grillowana wołowina w azjatyckiej marynacie House of Asia

Grillowana wołowina w azjatyckiej marynacie

wWegańskie lody kokosowo truskawkowe House of Asia

Wegańskie lody kokosowo truskawkowe

Chłodnik na mleczku kokosowym z botwiną

Chłodnik na mleczku kokosowym z botwiną

Wołowina massaman curry z mleczkiem kokosowym

Wołowina massaman curry z mleczkiem kokosowym

Dorada z grilla z sokiem z limonki House of Asia

Dorada z grilla z sokiem z limonki

lody kokosowe z owocami House of Asia

Lody kokosowe z owocami w trzech wersjach

Dorsz Tom Yum na parze House of Asia

Dorsz Tom Yum na parze

Truskawkowy pudding chia z mleczkiem kokosowym house of asia

Truskawkowy pudding chia z mleczkiem kokosowym

Kurczak massaman curry House of Asia

Kurczak massaman curry

Koktajl z mleczkiem kokosowym i mango House of Asia

Koktajl z mleczkiem kokosowym

Grillowany ser z sosami House of Asia

Grillowany ser z sosem śliwkowym

Granola z mleczkiem kokosowym i owocami

Granola z mleczkiem kokosowym i owocami

Szaszłyki z kurczaka z warzywami House of Asia

Szaszłyki z kurczaka z warzywami

Filet z kurczaka w marynacie miodowo-czosnkowej House of Asia

Filet z kurczaka w marynacie miodowo-czosnkowej

Karkówka na ostro w sosie sojowym House of Asia

Karkówka na ostro z grilla

Grillowany łosoś teriyaki House of Asia

Grillowany łosoś teriyaki

Szaszłyki z krewetek i ananasem na ostro House of Asia

Szaszłyki z krewetek i ananasem na ostro

Warzywa grillowane w sosie sojowym House of Asia

Warzywa grillowane w sosie sojowym

Jajka faszerowane z pastą wasabi House of Asia

Jajka faszerowane wasabi

Kurczak z mango i czerwonym curry house of asia

Kurczak z mango i czerwonym curry

Pieczeń z indyka w czerwonym curry House of Asia

Pieczeń z indyka w czerwonym curry

Pieczona karkówka w sosie sojowym House of Asia

Pieczona karkówka w sosie sojowym

Pasztet mięsny z sosem sojowym House of Asia

Pasztet mięsny z sosem sojowym

Kurczak w sosie teriyaki House of Asia

Kurczak w sosie teriyaki

wieprzowina z warzywami na ostro house of asia

Smażona wieprzowina z warzywami na ostro

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Vermicelli i warzywami House of Asia

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Vermicelli i warzywami

Wegetariański makaron Chow Mein z grzybami Mun House of Asia

Wegetariański makaron Chow Mein z grzybami Mun

Łosoś teriyaki House of Asia

Łosoś teriyaki

zupa miso z makaronem chow mein house of asia

Zupa miso z makaronem chow mein

kurczak w sosie miodowo czosnkowym house of asia

Kurczak w sosie miodowo-czosnkowym

poledwiczki wieprzowe z sosem sojowym i grzybami mun house of asia

Polędwiczki wieprzowe z sosem sojowym i grzybami Mun

Smażony ryż z warzywami po chińsku House of Asia

Smażony ryż z warzywami po chińsku

kurczak slodko kwasny z ananasem house of asia

Kurczak słodko-kwaśny z ananasem

Kokosowy pudding z tapioką i pulpą z guawy House of Asia

Kokosowy pudding z tapioką i pulpą z guawy

Owsianka z mleczkiem kokosowym malinami i bananami House of Asia

Owsianka z mleczkiem kokosowym malinami i bananami

Zupa miso z krewetkami House of Asia

Zupa miso z krewetkami i tofu

Pad thai z krewetkami i tofu House of Asia

Pad thai z krewetkami i tofu

Krewetki w czerwonym curry

Krewetki w czerwonym curry

Pudding chia z mleczkiem kokosowym i jagodami House of Asia

Pudding chia z mleczkiem kokosowym i jagodami

Zupa Tang Mein z grzybami Mun House of Asia

Zupa Tang Mein z grzybami Mun

Kurczak Kung Pao z sosem hoisin House of Asia

Kurczak Kung Pao z sosem hoisin

Chińska Zupa ostro-kwaśna z kurczakiem i grzybami shiitake House of Asia

Chińska zupa ostro-kwaśna z kurczakiem i grzybami shiitake

Pstrąg smażony w sosie słodko-kwaśnym House of Asia

Pstrąg smażony w sosie słodko-kwaśnym

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Vermicielli i warzywami

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Chow Mein i warzywami

Tofu smażone z sosem grzybowym House of Asia

Tofu smażone z sosem grzybowym

Kurczak z orzechami po chińsku House of Asia

Kurczak z orzechami po chińsku

Dorada duszona z warzywami i imbirem marynowana w sosie sojowym przepis House of Asia

Dorada duszona z warzywami i imbirem marynowana w sosie sojowym

Skrzydełka w sosie teriyaki i sezamem House of Asia

Skrzydełka w sosie teriyaki i sezamem

Łosoś w sosie miso wasabi House of Asia

Łosoś w sosie miso wasabi

Sushi na słodko z truskawkami i łososiem House of Asia

Sushi na słodko z truskawkami i łososiem

Przepis Japoński hot pot z makaronem udon i krewetkami House of Asia

Japoński hot pot z makaronem udon i krewetkami

Pad Thai z tofu House of Asia

Pad Thai z tofu

Chrupiąca ryba z sosem curry

Chrupiąca ryba z sosem curry

Tajska zupa z wieprzowiną House of Asia

Tajska zupa z wieprzowiną

Niebiański pudding chia z mleczkiem kokosowym i owocami House of Asia

Niebiański pudding chia z mleczkiem kokosowym i owocami

Makaron soba z dynią i grzybami shiitake

Przepis Makaron udon z kurczakiem i grzybami shiitake

Makaron udon z kurczakiem i grzybami shiitake

Chrupiący kurczak w tempurze kuchnia tajska house of asia

Chrupiący kurczak w tempurze

Szaszłyk z kurczakiem i cukinią w sosie sambal oelek

Sałatka z kurczakiem, cukinią, bakłażanem, pomidorkami i kolendrą

Aromatyczny makaron z kurczakiem i czerwonym curry House of Asia

Aromatyczny makaron z kurczakiem i czerwonym curry

Łosoś w paście miso z sosem sriracha

Miska warzywna z bulionem miso

Japadog frankfurterka z liśćmi nori i sezamem

Parówka w tempurze z panko z chili

Chrupiące polędwiczki z indyka

Bento massaman curry z dynią i ciecierzycą

Bento z klopsikami z indyka oraz z warzywami

Kanapka z kurczakiem, czosnkiem, szpinakiem i imbirem

Kanapka z grillowanymi warzywami oraz sosem sriracha

Śniadaniowa kanapka z łososiem i sosem teriyaki

Japa dog z krewetką, czerwonym burakiem i sosem sriracha

Makaron udon z sosem z grzybów shiitake i kurkami

Polędwiczki wieprzowe z makaronem vermicelli, sosem ostrygowym i ananasem

NASZE MARKI