Chcesz żyć długo i szczęśliwie? Gotuj po japońsku

Nie jest tajemnicą, że Japończycy są najdłużej żyjącym i najzdrowszym narodem na świecie. Przez lata sądzono, że dzieje się tak za sprawą ich genów, aktywnego stylu życia, japońskiej wody i pogody. Wreszcie naukowcy odkryli, że sekret długowieczności Japończyków tkwi w ich sposobie odżywiania. Największa liczba stulatków zamieszkuje jedną z japońskich wysp – Okinawę. Jej mieszkańcy najrzadziej zapadają na choroby cywilizacyjne takie jak, nowotwory, choroby serca żołądka, piersi i prostaty. Przyjrzyjmy się zatem ich codziennej diecie.

Podstawą tradycyjnej diety mieszkańców Okinawy są produkty roślinne, bogate w antyoksydanty, takie jak witamina C, E, karotenoidy i flawonoidy,  głównie są to różnorodne warzywa, a wśród nich między innymi cebula, kapusta, zielonolistne sałaty, cukinia, słodkie ziemniaki, papryka i fasole. Światowa Organizacja  Zdrowia (WHO) rekomenduje abyśmy w celu zachowania zdrowia wybierali w naszej codziennej diecie, przede wszystkim warzywa, gdyż są to produkty, które posiadają wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, przy jednocześnie niskiej kaloryczności.

Drugim dominującym składnikiem w diecie Japończyków są produkty pełnoziarniste, głównie brązowy ryż, który przed spożyciem moczy się przez kilka godzin w wodzie, aktywując enzymy, dzięki czemu staje się on łatwiej strawy i słodszy. Ryż brązowy jest doskonałym źródłem energii, witamin z grupy  B oraz składników mineralnych między innymi magnezu i manganu, wywierających pozytywny wpływ na układ nerwowy i kostny.

Ponadto mieszkańcy Japonii spożywają na co dzień produkty sojowe, głównie tofu i miso, które działają ochronnie na serce, utrzymują na prawidłowym poziomie cholesterol i trójglicerydy, a także wywierają pozytywny wpływ na gospodarkę hormonalna kobiet, chroniąc przed nowotworami piersi i opóźniając menopauzę.

Kolejnym bardzo ważnym produktem w diecie Japończyka są algi morskie, przede wszystkim kombu i wakame, używane są do wzmacniania smaku i wartości odżywczej zup i duszonych potraw, bądź spożywane są osobno jako sałatka lub przekąska. Algi morskie mają mało kalorii, wysoką zawartość witamin i składników mineralnych, stanowią bardzo ważne źródło jodu, kwasu foliowego, magnezu, żelaza, wapnia i kwasów tłuszczowych omega 3.

Nie można nie wspomnieć również o grzybach shitake, które zawierają ponad 100 różnych składników o właściwościach wzmacniających układ odpornościowy. Często spotykane  w formie suszonej, po namoczeniu można dodać je do zupy lub krótko smażonych warzyw – stir-fry.

Średnio trzy razy w tygodniu jedzą ryby i owoce morza. Rzadko spożywają nabiał, mięso. Wyznają również bardzo ważną zasadę, przekazywaną z pokolenia na pokolenie, która brzmi „hara hachi–bu” czyli „jedz, aż będziesz w 80% pełen”.

Gotowi aby zacząć zdrową dietę w stylu japońskim? Zacznijcie już dziś od naszych prostych przepisów.

Dietetyk Kliniczny Monika Wodyczko

Wszystkie aktualności

PRODUKTY POWIĄZANE

 

PRZEPISY

 
Wegańskie lody kokosowe z pulpą mango House of Asia

Wegańskie lody kokosowe z pulpą mango

Cukinia faszerowana z grilla House of Asia

Cukinia faszerowana z grilla

Soczysta grillowana pierś z kurczaka w Sosie sojowym Mateusz Krojenka

Soczysta grillowana pierś z kurczaka w Sosie sojowym

Kokosowo truskawkowy pudding chia i czekoladą House of Asia

Kokosowo truskawkowy pudding chia i czekoladą

Krewetki w słodkim sosie z chilli i limonką House of Asia

Krewetki w słodkim sosie z chili i limonką

Curry z tofu i zielonym groszkiem House of Asia

Curry z tofu i zielonym groszkiem

Wegańskie lody kokosowe z marakują

Wegańskie lody kokosowe z marakują

Kurczak butter chicken

Kurczak butter chicken

Granola z mleczkiem kokosowym i owocami

Granola z mleczkiem kokosowym i owocami

Łosoś z sosie limonkowym z salsą warzywną

Łosoś z sosie limonkowym z salsą warzywną

Krem ze szparagów z mleczkiem kokosowym

Krem ze szparagów z mleczkiem kokosowym

Mango Mojito z sokiem z limonki House of Asia

Mango Mojito z sokiem z limonki

Zupa z czerwonej soczewicy i mleczkiem kokosowym House of Asia

Zupa z czerwonej soczewicy i mleczkiem kokosowym

Tajska sałatka z krewetkami z sosem z limonki House of Asia

Tajska sałatka z krewetkami z sosem z limonki

Smoothie kokosowe z kiwi, bananem i awokado House of Asia

Smoothie kokosowe z kiwi, bananem i awokado

Sernik kokosowy z musem z mango House of Asia

Sernik kokosowy z musem z mango

Wegańskie spring rolls z tofu House of Asia

Wegańskie spring rolls z tofu

Żurek orientalny z mleczkiem kokosowym House of Asia

Żurek z mleczkiem kokosowym

Pieczone szparagi z sosem teriyaki House of Asia

Pieczone szparagi z sosem teriyaki

Smoothie z mango, szpinakiem i mleczkiem kokosowym House of Asia

Smoothie z mango, szpinakiem i mleczkiem kokosowym

Kurczak Tikka Masala House of Asia

Kurczak Tikka Masala

Kokosowe smoothie z malinami i bananem House of Asia

Kokosowe smoothie z malinami i bananem

Kokosowe gofry bąbelkowe z lodami House of Asia

Kokosowe gofry bąbelkowe z lodami

Banany smażone w cieście kokosowym

Banany smażone w cieście kokosowym

Kokosowe pancakes z owocami House of Asia

Kokosowe pancakes z owocami

Dragon fruit smoothie z mleczkiem kokosowym House of Asia

Dragon fruit smoothie z mleczkiem kokosowym

Przepis Kokosowa panna cotta z mango z mleczkiem kokosowym BIO House of Asia

Kokosowa panna cotta z mango

Przepis Azjatycka zupa pomidorowa z mięsnymi klopsikami House of Asia

Azjatycka zupa pomidorowa z mięsnymi klopsikami

Przepis Bao Bao - azjatycka kanapka z kurczakiem Hoisin House of Asia

Bao Bao – azjatycka kanapka z kurczakiem Hoisin

Przepis Kurczak w cieście kokosowym z sosem chili House of Asia

Kurczak w cieście kokosowym z sosem chili

Przepis Kurczak z i makaronem Chow Mein w sosie z czarnego pieprzu House of Asia

Kurczak z makaronem Chow Mein w sosie z czarnego pieprzu

Przepis Makaron smażony po chińsku z warzywami House of Asia

Makaron smażony po chińsku z warzywami

Makaron po kantońsku z kurczakiem House of Asia

Makaron po kantońsku z kurczakiem

Przepis Grzyby po azjatycku w sosie ostrygowym House of Asia

Grzyby po azjatycku w sosie ostrygowym

Wegetariańska zupa z grzybami Shiitake i tofu House of Asia

Wegetariańska zupa z grzybami Shiitake i tofu

Sushi na słodko z truskawkami i łososiem House of Asia

Sushi na słodko z truskawkami i łososiem

Ramen z wieprzowiną i grzybami shiitake House of Asia

Ramen z wieprzowiną i grzybami shiitake

Sushi z łososiem i awokado House of Asia

Wegetariańskie sushi z awokado

Ryba to tajsku w zielonym curry z mleczkiem kokosowym

Ryba to tajsku w zielonym curry z mleczkiem kokosowym

Ramen z tofu i grzybami shiitake house of asia

Ramen z tofu i grzybami shiitake

California maki z krewetkami i awokado House of asia

California maki z krewetkami i awokado

Jak ugotować ryż do sushi?

Jak ugotować ryż do sushi?

Czerwone curry z wieprzowiną house of asia

Czerwone curry z wieprzowiną

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym house of asia

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Zielone curry z kurczakiem house of asia

Zielone curry z kurczakiem

Wegetariańskie spring rolls house of asia

Wegetariańskie spring rolls

Pad thai z kurczakiem house of asia

Pad thai z kurczakiem

Zupa tajska Tom Yum z krewetkami house of asia

Zupa tajska Tom Yum z krewetkami

Deser mango & rice house of asia

Deser mango & rice

Żółte curry z kurczakiem i dynią house of asia

Żółte curry z kurczakiem i dynią

Wegetariańskie massaman curry house of asia

Wegetariańskie massaman curry

Zupa Tom Kha z kurczakiem house of asia

Zupa Tom Kha z kurczakiem

Spring rolls z łososiem i makaronem vermicelli

Spring rolls z łososiem i makaronem vermicelli

Aromatyczna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym house of asia

Aromatyczna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym i imbirem

Grzyby po azjatycku house of asia

Grzyby po azjatycku

Smażony ryż z kurczakiem i dynią hokaido

Smażony ryż z kurczakiem i dynią hokaido

Zupa tajska Khao Soi house of asia

Zupa tajska Khao Soi

Mango lassi z mleczkiem kokosowym house of asia

Mango lassi z mleczkiem kokosowym

Wegańska panna cotta z mango i mleczkiem kokosowym house of asia

Wegańska panna cotta z mango i mleczkiem kokosowym

Sorbet z mango i mleczkiem kokosowym house of asia

Sorbet z mango i mleczkiem kokosowym

Sorbet marchewkowy z mleczkiem kokosowym 22-24% House of Asia

Sorbet marchewkowy z mleczkiem kokosowym

Koktajl z marakują, limonką i cukrem kokosowym house of asia

Koktajl z marakują, sokiem z limonki i cukrem kokosowym

Krewetki w chrupiącej tempurze house of asia

Krewetki w chrupiącej tempurze

Krem z dyni i massaman curry House of Asia

Krem z dyni i massaman curry

Sałatka z krewetkami i makaronem z fasoli mung house of asia

Sałatka z krewetkami i makaronem z fasoli mung

Warzywne spring rolls z krewetkami House of Asia

Warzywne spring rolls z krewetkami

Spring Rolls z mango i arbuzem house of asia

Spring rolls z mango i arbuzem

Mrożona kawa z mlekiem kokosowym house of asia

Mrożona kawa z mlekiem kokosowym

Mrożona kawa kokosowa z lodami waniliowymi

Mrożona kawa kokosowa z lodami waniliowymi

Racuchy z mlekiem kokosowym i bananem house of asia

Racuchy z mleczkiem kokosowym i bananem

Grillowany bakłażan w sosie sojowym house of asia

Grillowany bakłażan w sosie sojowym

Wegańskie massaman curry i mleczkiem kokosowym House of Asia

Wegańskie massaman curry z mleczkiem kokosowym

Pudding chia z mango i sokiem z limonki House of Asia

Pudding chia z mango i sokiem z limonki

Smoothie z marakują i mleczkiem kokosowym

Tropikalny drink z Guawą i imbirem House of Asia

Tropikalny drink z guawą i imbirem

Koktajl bananowo-kokosowy House of Asia

Koktajl bananowo-kokosowy

Truskawkowy koktajl z mleczkiem kokosowym House of Asia

Truskawkowy koktajl z mleczkiem kokosowym

Smoothie z mango i mleczkiem kokosowym House of Asia

Smoothie z mango i mleczkiem kokosowym

Grillowana wołowina w azjatyckiej marynacie House of Asia

Grillowana wołowina w azjatyckiej marynacie

wWegańskie lody kokosowo truskawkowe House of Asia

Wegańskie lody kokosowo truskawkowe

Kurczak satay House of Asia

Kurczak satay

Chłodnik na mleczku kokosowym z botwiną

Chłodnik na mleczku kokosowym z botwiną

Wołowina massaman curry z mleczkiem kokosowym

Wołowina massaman curry z mleczkiem kokosowym

Dorada z grilla z sokiem z limonki House of Asia

Dorada z grilla z sokiem z limonki

lody kokosowe z owocami House of Asia

Lody kokosowe z owocami w trzech wersjach

Dorsz Tom Yum na parze House of Asia

Dorsz Tom Yum na parze

Truskawkowy pudding chia z mleczkiem kokosowym house of asia

Truskawkowy pudding chia z mleczkiem kokosowym

Kurczak massaman curry House of Asia

Kurczak massaman curry

Koktajl z mleczkiem kokosowym i mango House of Asia

Koktajl z mleczkiem kokosowym

Grillowany ser z sosami House of Asia

Grillowany ser z sosem śliwkowym

Szaszłyki z kurczaka z warzywami House of Asia

Szaszłyki z kurczaka z warzywami

Filet z kurczaka w marynacie miodowo-czosnkowej House of Asia

Filet z kurczaka w marynacie miodowo-czosnkowej

Karkówka na ostro w sosie sojowym House of Asia

Karkówka na ostro z grilla

Grillowany łosoś teriyaki House of Asia

Grillowany łosoś teriyaki

Szaszłyki z krewetek i ananasem na ostro House of Asia

Szaszłyki z krewetek i ananasem na ostro

Warzywa grillowane w sosie sojowym House of Asia

Warzywa grillowane w sosie sojowym

Jajka faszerowane z pastą wasabi House of Asia

Jajka faszerowane wasabi

Kurczak z mango i czerwonym curry house of asia

Kurczak z mango i czerwonym curry

Pieczeń z indyka w czerwonym curry House of Asia

Pieczeń z indyka w czerwonym curry

Pieczona karkówka w sosie sojowym House of Asia

Pieczona karkówka w sosie sojowym

Pasztet mięsny z sosem sojowym House of Asia

Pasztet mięsny z sosem sojowym

Kurczak w sosie teriyaki House of Asia

Kurczak w sosie teriyaki

wieprzowina z warzywami na ostro house of asia

Smażona wieprzowina z warzywami na ostro

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Vermicelli i warzywami House of Asia

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Vermicelli i warzywami

Wegetariański makaron Chow Mein z grzybami Mun House of Asia

Wegetariański makaron Chow Mein z grzybami Mun

Łosoś teriyaki House of Asia

Łosoś teriyaki

zupa miso z makaronem chow mein house of asia

Zupa miso z makaronem chow mein

kurczak w sosie miodowo czosnkowym house of asia

Kurczak w sosie miodowo-czosnkowym

poledwiczki wieprzowe z sosem sojowym i grzybami mun house of asia

Polędwiczki wieprzowe z sosem sojowym i grzybami Mun

Smażony ryż z warzywami po chińsku House of Asia

Smażony ryż z warzywami po chińsku

kurczak slodko kwasny z ananasem house of asia

Kurczak słodko-kwaśny z ananasem

Kokosowy pudding z tapioką i pulpą z guawy House of Asia

Kokosowy pudding z tapioką i pulpą z guawy

Owsianka z mleczkiem kokosowym malinami i bananami House of Asia

Owsianka z mleczkiem kokosowym malinami i bananami

Zupa miso z krewetkami House of Asia

Zupa miso z krewetkami i tofu

Pad thai z krewetkami i tofu House of Asia

Pad thai z krewetkami i tofu

Krewetki w czerwonym curry

Krewetki w czerwonym curry

Pudding chia z mleczkiem kokosowym i jagodami House of Asia

Pudding chia z mleczkiem kokosowym i jagodami

Zupa Tang Mein z grzybami Mun House of Asia

Zupa Tang Mein z grzybami Mun

Kurczak Kung Pao z sosem hoisin House of Asia

Kurczak Kung Pao z sosem hoisin

Chińska Zupa ostro-kwaśna z kurczakiem i grzybami shiitake House of Asia

Chińska zupa ostro-kwaśna z kurczakiem i grzybami shiitake

Pstrąg smażony w sosie słodko-kwaśnym House of Asia

Pstrąg smażony w sosie słodko-kwaśnym

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Vermicielli i warzywami

Polędwiczki wieprzowe z makaronem Chow Mein i warzywami

Tofu smażone z sosem grzybowym House of Asia

Tofu smażone z sosem grzybowym

Kurczak z orzechami po chińsku House of Asia

Kurczak z orzechami po chińsku

Dorada duszona z warzywami i imbirem marynowana w sosie sojowym przepis House of Asia

Dorada duszona z warzywami i imbirem marynowana w sosie sojowym

Skrzydełka w sosie teriyaki i sezamem House of Asia

Skrzydełka w sosie teriyaki i sezamem

Łosoś w sosie miso wasabi House of Asia

Łosoś w sosie miso wasabi

Przepis Japoński hot pot z makaronem udon i krewetkami House of Asia

Japoński hot pot z makaronem udon i krewetkami

Zupa miso ramen z kurczakiem House of Asia

Miso Ramen z kurczakiem

Pad Thai z tofu House of Asia

Pad Thai z tofu

Chrupiąca ryba z sosem curry

Chrupiąca ryba z sosem curry

Tajska zupa z wieprzowiną House of Asia

Tajska zupa z wieprzowiną

Niebiański pudding chia z mleczkiem kokosowym i owocami House of Asia

Niebiański pudding chia z mleczkiem kokosowym i owocami

Makaron soba z dynią i grzybami shiitake

Przepis Makaron udon z kurczakiem i grzybami shiitake

Makaron udon z kurczakiem i grzybami shiitake

Chrupiący kurczak w tempurze kuchnia tajska house of asia

Chrupiący kurczak w tempurze

Szaszłyk z kurczakiem i cukinią w sosie sambal oelek

Sałatka z kurczakiem, cukinią, bakłażanem, pomidorkami i kolendrą

Aromatyczny makaron z kurczakiem i czerwonym curry House of Asia

Aromatyczny makaron z kurczakiem i czerwonym curry

Łosoś w paście miso z sosem sriracha

Miska warzywna z bulionem miso

Japadog frankfurterka z liśćmi nori i sezamem

Parówka w tempurze z panko z chili

Chrupiące polędwiczki z indyka

Bento massaman curry z dynią i ciecierzycą

Bento z klopsikami z indyka oraz z warzywami

Kanapka z kurczakiem, czosnkiem, szpinakiem i imbirem

Kanapka z grillowanymi warzywami oraz sosem sriracha

Śniadaniowa kanapka z łososiem i sosem teriyaki

Japa dog z krewetką, czerwonym burakiem i sosem sriracha

Makaron udon z sosem z grzybów shiitake i kurkami

Polędwiczki wieprzowe z makaronem vermicelli, sosem ostrygowym i ananasem

Kurczak z warzywami, imbirem i sosem czosnek z miodem

Zupa ramen z grzybami shiitake i cukinią

Smażony makaron soba z grzybami shiitake i pędami bambusa

Udon burger

Futomaki na omlecie tamago z łososiem

Chłodnik z mleczkiem kokosowym i łososiem

Futomaki z pieczonym łososiem

Chłodnik z awokado i papryczką chili

Sałatka z młodych warzyw z sosem miodowo-czosnkowym

Sałatka z kurczakiem z sosem ostrygowym i fasolką szparagową

Hosomaki z łososiem

Koktajl z bananem i truskawkami

Koktajl kokosowy z borówkami i gorzką czekoladą

Grillowane bakłażany i słodko pikantne pieczarki Portobello

Wiosenna sałatka z grillowanymi szparagami

Burger z łososiem i sosem teriyaki

Ramen z łososiem, wakame i boczniakami

Mega kanapka z grillowaną kiełbasą i sambal oelek

Szaszłyk z ananasa i arbuza

Rolada z karkówki

Ramen z makaronem udon i tofu

Ramen z makaronem soba i boczkiem

Poke bowl z makaronem soba i tofu

Poke bowl z makaronem vermicelli i krewetkami

poke bowl z kurczakiem

Poke bowl z makaronem udon i kurczakiem w sezamie

Udka z kurczaka w miodowo czosnkowym sosie

Kurczak w sezamie z mango curry

Thaizeria – mizeria po tajsku

placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem

pstrąg z makaronem i warzywami

Pstrąg w sosie teriyaki z warzywami i makaronem soba

Buraczki z wasabi i limonką House of Asia

Buraczki z wasabi i limonką

Makaron chow mein z tofu i grzybami shiitake

Makaron chow mein z prażonym sezamem i krewetkami

Makaron chow mein z chili i polędwiczką wieprzową

Błyskawiczna zupa Tom Yum z kurczakiem House of Asia

Błyskawiczna zupa Tom Yum z kurczakiem

Polędwiczka wieprzowa

Marynowana polędwiczka wieprzowa z brokułem

udka z kurczaka w sosie teriyaki

Szaszłyki z kurczaka w sosie teriyaki z dymką

Klopsiki z indyka z duszona kapustą pekińską

ramen z shiitake

Ramen z grzybami shiitake i wakame

Omlet z wakame

Omlet z wakame, awokado i pomidorkami cherry

sos orzechowo - cytrynowy

Sos orzechowo – cytrynowy z sosem sojowym

Wegańska zupa ostro – kwaśna

Wegańska zupa ostro – kwaśna

Wrapy z kurczakiem w sosie hoisin

Wrapy z kurczakiem w sosie hoisin

Wegański makaron chow mein z tofu i grzybami shiitake

Schab w ostrym sosie Sambal Oelek

Makaron chow mein z kurczakiem

Makaron chow mein z kurczakiem

seleryba - "ryba" wege

Seleryba – wegańska „ryba” z selera

Sushi nigiri ze śledziem House of Asia

Sushi nigiri ze śledziem

NASZE MARKI