House of Asia > Przepisy > Sałatka z kurczakiem z sosem ostrygowym i fasolką szparagową

25 min

2 porcje

łagodne

Kurczak

Warzywa Azjatycka

15-30 minut

Sałatka z kurczakiem, fasolką szparagową i sosem ostrygowym to połączenie świeżości i wyrazistych smaków. Soczysta pierś kurczaka marynowana w oleju, grillowana na złoto, zestawiona z chrupiącymi warzywami – rzodkiewką, cukinią, szpinakiem i słodkim ananasem. Całość dopełnia lekko kwaskowaty sos ostrygowy z limonką, a dekorację stanowią aromatyczna kolendra i czarny sezam. Idealna na lekkie, sycące danie, które zaskoczy Twoje podniebienie!

Składniki

300 g piersi kurczaka
1 pęczek rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki
1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki (najlepiej przy pomocy obieraczki do warzyw)
1 sałata
100 g świeżego ananasa pokrojonego w cienkie plasterki
100 g szpinaku
200 g fasolki szparagowej
1 łyżka oleju roślinnego do zamarynowania kurczaka
kolendra do dekoracji
czarny sezam do dekoracji
sól i pieprz do smaku

Sos

50 ml soku z limonki
100 ml sosu ostrygowego

Sposób przygotowania

Kurczaka posól, dodaj pieprz, zalej olejem i odstaw w chłodne miejsce na min 15 min.
Fasolkę włóż do wrzącej wody, nie zapomnij posolić. Gotuj przez 5 min, następnie przelej zimną wodą do ostudzenia. Odstaw
Cukinię delikatnie posól, wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż do momentu gdy paseczki zmiękną.
W misce wymieszaj sos ostrygowy z sokiem z limonki.
Zamarynowanego kurczaka grilluj ok 5 min z każdej strony, mięso musi być białe w środku.
Na talerzu ułóż szpinak, ananasa, sałatę, rzodkiewkę, fasolkę i pokrojonego kurczaka posypanego czarnym sezamem. Polej sosem i udekoruj kolendrą.