Łapcie przepis na przepyszne, mięciutkie i pełne nadzienia pączki od Mientablog. Puszyste ciasto z dodatkiem mleczka kokosowego i egzotycznie słodkie mango jest warte grzechu nie tylko w Tłusty Czwartek. Sprawdźcie sami.

Liczba porcji: 1

Czas:

Ostrość:

Podziel się

Drukuj

Składniki

125 ml mleczka kokosowego 5-7%
3 żółtka
60 g cukru
300 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
2 łyżki spirytusu
50 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej

Nadzienie:

Puszka 450 g pulpy z mango Alphonso QF
1 łyżeczka agar agar z wodorostów QF
Opcjonalnie cukier, jeśli chcecie, by nadzienie było bardzo słodkie, ale ja najbardziej lubię naturalny smak mango i polecam nie dosładzać 🙂
2 l oleju do smażenia
Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę.
Mąkę przesiej, dodaj drożdże, mleczko kokosowe, spirytus i ubite żółtka. Zagniataj ciasto około 10 minut, po czym dodaj masło i zagniataj kolejne 10 minut.
Ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
W tym czasie pulpę z mango przelej do garnuszka, dodaj agar agar, dokładnie wymieszaj, zagotowuj i odstaw do ostudzenia i zgęstnienia.
Wyrośnięte ciasto zagnieć ponownie i podziel je na 8-9 części (po 60-65g). Przykryj i odstaw na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
Olej rozgrzej do 175 stopni. Pączki smaż partiami po 3 min z każdej strony.
Ciepłe nadziej mango i posyp cukrem pudrem.

...