Składniki

• 1 opakowanie makaronu ryżowego 5 mm
• 6 łyżek pasty Pad Thai
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru kokosowego, bądź brązowego
• 3 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula 
• 150 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 150 g kiełków fasoli Mung
• 2 jajka
• ½ pęczka dymki – zielona część
• 1 łyżka orzeszków ziemnych, pokruszonych
• 1 limonka

Sposób przygotowania

1. Ugotuj makaron wg przepisu.
2. Podsmaż czosnek i czerwoną cebulę, dodaj kurczaka a następnie makaron. Smaż 2 min.
3. Dodaj sos rybny, cukier i pastę Pad Thai. Smaż mieszając przez minutę.
4. Odsuń wszystkie składniki na jedną stronę patelni a na drugą rozbij dwa jajka. Delikatnie mieszaj jajka tak aby ścięły się niczym omlet.
5. Dodaj kiełki fasoli mung oraz dymkę i energicznie wymieszaj wszystkie składniki.

6. Serwuj z limonką i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.

7. Nie pozwól, żeby makaron stał się papką. Aby zatrzymać proces gotowania przelej ugotowany makaron zimną bieżąca wodą.