Stir-fry orzechowo-tamaryndowy z tofu Flymetothespoon

Składniki

• 125 g makaronu Chow Mein
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 180 g tofu pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szalotka drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 papryczka chili drobno posiekana
• 2 cm imbiru drobno posiekane
• ½ szklanki różyczek brokuła
• 1 żółta papryka pokrojona w paski
• ½ szklanki zielonego groszku świeżego
• ½ szklanki orzechów nerkowca uprażonych
• ½ pęczka szczypiorku posiekanego

Sos:

• 2 łyżki pasty z tamaryndowca
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka syropu klonowego

Sposób przygotowania

1. W misce wymieszaj sól oraz skrobię, a następnie dodaj tofu i dokładnie je obtocz w panierce. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju sezamowego i podsmaż koski tofu z każdej strony na złoty kolor.
2. Makaron przygotuj według przepisu na opakowaniu i pozostawiamy wodę, w której był namaczany.
3. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu oraz dodaj około 1 szklankę (250 ml) wody z makaronu.
4. Na patelni rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek, chili szalotkę i imbir. Dodaj brokuła, paprykę oraz groszek, a następnie smaż przez 2-3 minuty. Dodaj sos oraz makaron, i dokładnie wymieszaj całość.
5. Danie podawaj z orzechami i szczypiorkiem.