Produkty kokosowe
Produkty pochodzące z kokosów mają wiele zastosowań kulinarnych. Najpopularniejszym składnikiem licznych przepisów kuchni azjatyckiej jest mleczko kokosowe. Idealne dla wegan i osób, które nie tolerują laktozy. To doskonały zamiennik śmietany lub mleka. Pamiętaj, że mleczka kokosowe różnią się zawartością tłuszczu i konsystencją. Te bardzo gęste (20-22% tłuszczu) są dobre do kremów i deserów bez pieczenia. Mleczka kokosowe 17-19% stosuj do zagęszczania zup i potraw curry. Zaś najbardziej płynne, czyli 5-7%, są idealne do kawy i puddingów. Innym popularnym produktem jest olej kokosowy, który najczęściej wykorzystuje się do smażenia, ale sprawdzi się również, gdy przygotowujesz dania raw. Jeśli szukasz zdrowego zamiennika białego cukru – wybierz cukier kokosowy, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny. Do wypieków i zagęszczania zup użyj mąki kokosowej. Ze względu na niewielką zawartość węglowodanów jest to produkt polecany diabetykom. Nasza mąka kokosowa BIO powstaje z kokosów pochodzących z ekologicznych upraw.
