Kaczka po pekińsku

Sposób przygotowania

1. Piersi oczyść z błon i natnij delikatnie w kratkę, tak aby nie poprzecinać mięsa. Oprósz solą i pieprzem, ułóż na suchej, zimnej patelni skórą do dołu i zacznij wytapiać tłuszcz na średnim ogniu przez 7-8 minut, skóra powinno stać się rumiana. Po tym czasie przewróć mięso na drugą stronę i obsmaż je z drugiej strony. Kaczkę przełóż na talerz i posmaruj obficie sosem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ᵒC na 6 minut. Wyjmij i odstaw na około 6 minut.
2. Przygotuj placki. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki ciasta i zagnieć tak, aby było gładkie i nie kleiło się do rąk. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 45 minut. Po tym czasie podziel ciasto na 8 równych kawałków i uformuj z nich kulkę. Następnie rozwałkuj je na cienkie około 3 mm placuszki. Usmaż na patelni wysmarowanej oliwą.
3. Warzywa do woka przełóż na sitko i dobrze odciśnij wodę. Rozgrzej wok i podsmaż je przez 2-3 minuty. Dodaj łyżkę sosu do kaczki po pekińsku i przypraw przyprawą.
4. Kaczkę pokrój w plastry.
5. Gotowe placki posmaruj sosem, następnie ułóż wszystkie warzywa, plastry kaczki. Posyp świeżą dymką oraz sezamem.