House of Asia > Przepisy > Smażony makaron z sosem sojowym i kapustą pak choi

Przepis Ostrygowy kurczak z pak choi House of Asia

Smażony makaron z sosem sojowym i kapustą pak choi

30 min.

2 porcje

pikantne

5 / 5. Ilość głosów: 4

Jeszcze nikt nie ocenił przepisu.

Aromatyczny smażony makaron inspirowany kuchnią azjatycką łączy delikatne kawałki kurczaka z chrupiącą kapustą pak choi oraz intensywnym sosem na bazie sosu sojowego i ostrygowego. To szybkie i pełne smaku danie, które doskonale sprawdzi się na obiad w ciągu tygodnia. Świetnie komponuje się z dodatkiem świeżych warzyw i odrobiną sezamu. Dzięki wyrazistym przyprawom każdy kęs jest aromatyczny i satysfakcjonujący.

Kurczak

Makaron

Warzywa

Chińska

Grzyby

15-30 minut

Składniki

200 g Makaronu Chow Mein House of Asia
1,5 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
1,5 łyżki Sosu ostrygowego House of Asia
3 Grzyby Shiitake House of Asia
0,5 łyżeczki Sosu Sambal Oelek House of Asia
150 g filetu z kurczaka (lub trybowanych udek) pokrojonego w cienkie paski
1 kapusta pak choi pokrojona w grubsze kawałki
50 g kiełków fasoli mung
pół czerwonej papryki pokrojonej w 2 cienkie paski
3 gałązki dymki pokrojone w 2 cm kawałki
1 łyżka oleju do smażenia

Sposób przygotowania

Makaron ugotuj al dente. Grzyby przygotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i pokrój w cienkie plastry.
W miseczce wymieszaj sos sojowy, ostrygowy i Sambal.
Na rozgrzaną patelnię wlej olej i podsmaż na złoto kurczaka. Dodaj paprykę, grzyby i smaż przez 3 minuty.
Dodaj makaron, kapustę i kiełki. Wlej sos i całość podsmażaj na dużym ogniu przez 2 minuty mieszając, aż składniki pokryją się dokładnie sosem.
Przełóż na talerz i udekoruj dymką.

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość sosu Sambal Oelek lub pomiń go całkowicie.

Poznaj nasze produkty

Makaron Chow Mein 250 g

Sos sojowy jasny 150 ml

Sos ostrygowy 165 g

Sos chilli Sambal Oelek 240 g

Technika smażenia makaronu w stylu azjatyckim

Smażenie makaronu w stylu azjatyckim polega na szybkim przygotowywaniu składników na mocno rozgrzanej patelni lub w woku. Najpierw podsmaż mięso i warzywa tak, aby zachowały chrupkość i pełnię aromatu. Ugotowany wcześniej makaron dodaj na końcu i dokładnie wymieszaj z sosem, tak aby każdy składnik był równomiernie pokryty. Krótki czas smażenia i ciągłe mieszanie sprawiają, że danie jest soczyste, aromatyczne i pełne wyrazistych smaków. Dzięki tej metodzie warzywa zachowują świeżość, a makaron pozostaje sprężysty i delikatny. Smażenie w woku jest też szybkie i uniwersalne – pozwala przygotować sycący obiad w kilka minut, który łatwo dostosować do różnych składników i smaków.

Najpopularniejsze dodatki do makaronu smażonego w stylu azjatyckim

Smażony makaron stanowi doskonałą bazę, która wręcz domaga się towarzystwa chrupiących i świeżych akcentów. Posyp danie prażonym sezamem lub orzeszkami ziemnymi. Składniki te nadadzą potrawie głębi i tekstury, która przyjemnie kontrastuje z miękką strukturą makaronu. Nie zapomnij o odrobinie zieleni. Świeża kolendra, dymka czy posiekana mięta odmienią charakter potrawy i wniosą orzeźwiające, ziołowe nuty. Jeśli lubisz ostrość, połóż na wierzch plasterki świeżego chili lub dodaj kleks sosu sriracha tuż przed podaniem. Skrop całość sokiem z limonki. Cytrusowa kwasowość doskonale zrównoważy słony smak sosu sojowego i uczyni danie lżejszym w odbiorze. Możesz również wykorzystać prażoną cebulkę lub płatki nori dla podkręcenia smaku umami.

Najczęściej zadawane pytania

Czy do przygotowania potrawy można wykorzystać chiński makaron chow mein lub makaron sojowy?

Oba rodzaje makaronu świetnie sprawdzają się w daniach z woka, choć oferują zupełnie inne doznania kulinarne i wymagają innej obróbki. Chiński makaron chow mein idealnie nadaje się do smażenia. Zachowuje on sprężystość i nie skleja się pod wpływem wysokiej temperatury. Czyni go to idealnym wyborem do dań typu stir-fry. Jego pszenna baza doskonale komponuje się z gęstymi, ciemnymi sosami i tworzy klasyczną kompozycję znaną z barów orientalnych.

Makaron sojowy (znany też jako glass noodles) staje się przezroczysty, śliski i bardzo delikatny po obróbce. Znacznie szybciej chłonie smaki płynnych składników. Dodaj go na sam koniec smażenia lub jedynie wymieszaj z gorącym sosem, aby zachował swoją strukturę. Wybór zależy od Twoich preferencji. Chow mein zapewni sycące danie o wyraźnej strukturze ciasta, a makaron sojowy stworzy lżejszą, bezglutenową bazę dla warzyw i mięsa.

Czym można zastąpić pierś kurczaka? Roślinne alternatywy dania

Kuchnia azjatycka słynie z elastyczności. Z łatwością zastąpisz mięso drobiowe produktami bogatymi w białko roślinne bez utraty walorów smakowych. Tofu to najpopularniejszy i najbardziej wszechstronny wybór. Wersja twarda lub wędzona sprawdzi się najlepiej. Tofu zyskuje chrupiącą skórkę i miękki środek po usmażeniu na złoto, a dodatkowo doskonale chłonie marynaty. Pamiętaj o dokładnym odciśnięciu nadmiaru wody przed wrzuceniem go na patelnię. Tempeh o lekko orzechowym posmaku stanowi ciekawą opcję. Grzyby, takie jak boczniaki czy shiitake, świetnie imitują kawałki kurczaka dzięki swojej włóknistej strukturze. Edamame lub ciecierzyca zadowolą zwolenników szybkich rozwiązań. Wsyp je do woka w ostatnich minutach smażenia, aby się podgrzały i oblepiły aromatycznym sosem.

Jakie warzywa najlepiej pasują do dań z woka?

Do dań typu stir-fry najlepiej wybierać warzywa, które zachowują chrupkość po krótkiej obróbce termicznej. Świetnie sprawdzą się papryka, marchew pokrojona w słupki, brokuły, groszek cukrowy oraz kapusta pak choi. Jeśli używasz mrożonych warzyw, warto je wcześniej lekko rozmrozić i dokładnie odsączyć, aby nie puszczały nadmiaru wody podczas smażenia. Dzięki temu danie zachowa odpowiednią konsystencję, a warzywa pozostaną jędrne.

Czy makaron po chińsku można odgrzewać?

Tak, danie to dobrze znosi odgrzewanie, o ile nie rozgotujesz makaronu podczas pierwszego przygotowania. Odgrzej potrawę na patelni z odrobiną wody lub bulionu. Przywróci to odpowiednią wilgotność sosu.