Jak przygotować marynatę na grilla z azjatyckim twistem?

Szukasz nietypowych i prostych marynat na grilla? Zaskocz swoich znajomych i przygotuj je w prawdziwie azjatyckim stylu. Wystarczy kilka prostych składników, takich jak sos sojowy, pasta z chili i imbiru, czy zwykła musztarda, a Twój grill zamieni się w orientalne przyjęcie. Poznaj przepisy na marynaty przygotowane przez naszego kucharza – Jarka Owczarczyka. Mięso, ryby, a może grill w wersji wege? Na wszystko mamy już sposób!

Marynata do grillowanej piersi z kurczaka

• 2 porcje
• Czas przygotowania: 5 minut
• Poziom trudności: 1
  Poziom ostrości : 1

Składniki :

• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżeczki pasty imbir czosnek chili
• 100 ml mleczka kokosowego 12-14%
• 1 cytryna – sok oraz otarta z niej skórka
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 1 garść bazylii świeżej
• 4 łyżki oleju

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do pojemnika i za pomocą blendera dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 2 godziny. Jeśli masz więcej czasu to zostaw mięso w lodówce na całą noc.

TIP: Aby marynata była aromatyczna bazylie należy sparzyć i zahartować w wodzie z lodem. Później odciśnij i dodaj do marynaty.

Marynata do wieprzowiny

• 2 porcje
• Czas przygotowania : 5 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki :

• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżeczki pasty imbir, czosnek, chili
  
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki czarnego świeżo mielonego pieprzu

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do pojemnika i za pomocą blendera i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 3-4 godziny. Najlepiej marynować mięso przez na całą noc.

TIP: Karkówkę przed marynowaniem zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 4 godziny. Później odwiń, pokrój w plastry około 1 cm i posmaruj marynatą. Mięso w marynacie najlepiej marynować 24 godziny w lodówce.

Marynata pikantna do skrzydełek z kurczaka

• 2 porcje
• Czas przygotowania : 10 min
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości : 2

Składniki:

• 3-4 łyżki oleju
• 4 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżeczki papryki chipotle
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego 
• 2 łyżeczki octu balsamicznego 
• 2 łyżeczki pasty z czosnku
• 2 łyżki papryki ostrej w proszku
• 1 łyżeczka  miodu

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do pojemnika i za pomocą blendera dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 3-4 godziny. Najlepiej jest pozostawić mięso w lodówce na całą noc.

Marynata do grillowanych owoców i warzyw

• 2 porcje
• Czas przygotowania : 5 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki :

• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżeczki pasty imbir czosnek chili 
• 1 łyżeczka pasty chili
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka kolendry

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do miski i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 15 minut .

Marynata cytrusowo-ostra do owoców morza

• 4 porcje
• Czas przygotowania: 10 min
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 100 g mleczka kokosowego 12-14%
• 1 łyżka sosu thai holy basil
• 1 łyżka sosu worcester
• 2 łyżki pasty yuzu
• 1 łyżeczka pasty chili
• 1 łyżeczka miodu
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała papryczka chili bez pestek
• 1 limonka (skórka)

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do pojemnika i za pomocą blendera dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 3-4 godziny a najlepiej jest pozostawić na całą noc.

Marynata do ryb takich jak łosoś, dorsz, dorada

• 4 porcje
• Czas przygotowania: 10 minut
• Poziom trudności: 1

Składniki:

• 2 łyżki pasty miso
• 2 łyżeczki pasty yuzu
• 1 łyżka sosu rybnego
• ½  łyżeczki cukru kokosowego
• ½ łyżeczki pasty imbir czosnek chili
• 1 łyżka pasty z kolendry
• 100 ml wody
• 1 limonka (skórka)

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do rondelka. Dokładnie mieszając na wolnym ogniu poczekaj do momentu, kiedy składniki rozpuszczą.
2. Przygotowaną marynatą, za pomocą pędzla, posmaruj rybę i pozostaw w lodówce na minimum 15 minut. Najlepiej jest pozostawić rybę w marynacie na ok. 1 godzinę.  

TiP: Rybę najlepiej grillować na papierze do pieczenia, a czas grillowania jest zależny od wielkości fileta.

Marynata do grillowanego sera tofu lub halloumi

• 2 porcje
• Czas przygotowania: 5 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości: 1

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek Gaea
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki sosu słodkie chili
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do miski i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą, z pomocą pędzla, posmaruj ser i pozostaw w lodówce na minimum 15 minut.

TIP: Aby ser dobrze się grillował dobrze rozgrzej ruszt i pozbądź się nadmiaru marynaty .  

Marynata barbecue do żeberek na grilla

• 2 porcje
• Czas przygotowania: 10 minut 
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości : 2

Składniki :

• 1 łyżeczka przyprawy pięć smaków
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka pasty z imbiru 
• 1 łyżka oleju z sezamu
• 2 łyżki octu ryżowego
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki miodu 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do pojemnika i za pomocą blendera dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 3-4 godziny. Najlepiej będzie zostawić mięso w marynacie na całą noc.

TIP: Jeśli chcesz, aby żeberka były soczyste i kruche, najpierw ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości mięsa, a następnie zamarynuj i grilluj w folii aluminiowej.

Marynata z musztardą z estragonem i ziołami

• 2 porcje
• Czas przygotowania: 5 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości : 1

Składniki :

• 3 łyżki musztardy z estragonem Maille
• 1 łyżeczka sosu worcester
• 1 łyżeczka pasty chili
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 4 łyżki oleju
• 1 limonka (skórka)

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki marynaty włóż do miski i za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowaną marynatą posmaruj mięso i pozostaw w lodówce na minimum 3-4 godziny. Jeśli masz możliwość pozostaw mięso w marynacie na całą noc.