Hity
Składniki
Delikatne białko, kremowe, półpłynne żółtko i słodko-słony smak, który doskonale współgra z aromatycznym bulionem. Jajko marynowane do ramenu potrafi zmienić zwykłą miskę zupy w prawdziwą ucztę. Jeśli przygotowujesz domowy ramen i zależy Ci na smaku rodem z japońskiej restauracji, koniecznie wypróbuj ten prosty przepis. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości!
4 jajka
2 łyżki octu ryżowego House of Asia
100 ml sosu sojowego jasnego House of Asia
50 ml sosu Mirin House of Asia
3 łyżki octu ryżowego House of Asia
1 łyżeczka pasty z czosnku, imbiru i chili House of Asia
100 ml wody
2 łyżki cukru
Jajka włóż do wrzącej wody z dodatkiem octu ryżowego. Gotuj przez 6,5 minuty, licząc czas od ponownego zagotowania wody. Następnie przełóż ugotowane na twardo jajka do zimnej wody z lodem, wystudź i obierz.
Wszystkie składniki zalewy przełóż do rondla. Podgrzewaj do momentu rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia i wystudź.
Jajka przełóż do słoika lub zamykanego pojemnika i zalej przestudzoną, ale jeszcze ciepłą marynatą. Pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
Wystarczy przekroić jajko na pół, by zobaczyć, co czyni je tak wyjątkowym dodatkiem do ramenu. Pod delikatnym, lekko sprężystym białkiem kryje się kremowe, półpłynne żółtko, które doskonale łączy się z gorącym bulionem. Łagodzi jego intensywny smak i sprawia, że zupa ramen zyskuje jeszcze więcej głębi. Aby uzyskać taką konsystencję, liczy się precyzyjny czas gotowania, czyli 6,5 minuty, oraz szybkie schłodzenie jajek w wodzie z lodem.
Dobrze przygotowane jajko do ramenu zachwyca nie tylko konsystencją, ale też smakiem, który zawdzięcza aromatycznej zalewie. Sos sojowy nadaje mu wyrazistości i głębi umami, mirin wnosi przyjemną słodycz, a ocet ryżowy subtelnie przełamuje całość. Do tego dochodzą nuty imbiru, czosnku i chili. Im dłużej jajka pozostają w marynacie, tym intensywniej białko chłonie jej aromaty.
Choć jajka marynowane najczęściej goszczą w misce gorącego ramenu, ich kulinarne możliwości są znacznie większe. Świetnie komponują się z ryżem i warzywami, dodając prostym daniom więcej charakteru. Możesz też podać je z makaronem w azjatyckim stylu lub pokroić na połówki i ułożyć na świeżej sałatce. To jeden z tych dodatków, które warto mieć pod ręką, gdy chcesz w kilka chwil urozmaicić codzienny posiłek.
Jajko do ramenu gotuj przez 6,5 minuty, licząc od ponownego zagotowania wody. Dzięki temu białko się zetnie, a żółtko pozostanie apetycznie kremowe i półpłynne.
Jajko marynowane ma wyrazisty, słodko-słony smak z nutą umami i delikatną pikantnością. Aromatyczna zalewa nadaje białku głębi, a kremowe żółtko przyjemnie równoważy intensywność przypraw.
Jajka powinny marynować się w lodówce przez minimum 24 godziny, aby dobrze przeszły smakiem zalewy. Najwygodniej przygotować je dzień wcześniej, zanim zabierzesz się za gotowanie ramenu.
Mirin można zastąpić niewielką ilością słodzonego białego wina, a ocet ryżowy delikatnym octem jabłkowym. Pamiętaj jednak, że zamienniki nieco zmienią smak marynaty, dlatego warto dopasować ilość cukru i kwasowość do własnych upodobań.
Tak, jajko marynowane do ramenu jest odpowiednie dla wegetarian. Warto jedynie upewnić się, że pozostałe składniki dania, zwłaszcza bulion, również są wegetariańskie.
Gotowe jajka przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 48 godzin. Najlepiej przygotowywać je w niewielkich porcjach i wyjmować tuż przed podaniem.
Makaron 
Japońska 
do 15 minut 
Kurczak 
Warzywa 
