House of Asia > Przepisy > Vege kaczka po pekińsku

Vege kaczka po pekińsku Martyna Chomacka House of Asia

40 min.

5 porcje

łagodne

Warzywa

Kaczka

Chińska

powyżej 30 minut

Z pewnością znacie przepis na kaczkę po pekińsku, ale czy próbowaliście go w wersji vege? Martyna Chomacka specjalnie dla nas przygotowała vege kaczkę przy użyciu szarpanego jackfruita QF z dodatkiem aromatycznego sosu, chrupiącymi pędami bambusa i sałatką z gniecionego ogórka. Prawda, że imponujące połączenie? Przygotujcie przepis w domu i przekonajcie się sami. Zobaczcie instrukcję video Kliknij tutaj>

Składniki

230g sosu do kaczki po pekińsku
225g pędów bambusa
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki sosu sojowego jasnego
4 łyżki octu ryżowego
2 puszki szarpanego Jackfruita
2 zielone, szklarniowe ogórki
2 szalotki
6 ząbków czosnku (4 do szarpanego jackruita i 2 do sałatki z ogórka)
1 por
łyżeczka płatków chilli
kawałek świeżego imbiru
olej
chałka do podania
odrobina masła do podsmażenia chałki
1 łyżeczka majonezu

Sposób przygotowania

Szalotkę i 4 ząbki czosnku posiekaj i podsmaż na łyżce oleju. Po kilku minutach dodaj odsączony chlebowiec i podsmaż do momentu, aby jego krawędzie odrobinę się przypaliły, a cały pozostały płyn wyparował. Gdy to się stanie, dodaj odsączone pędy bambusa.
W międzyczasie zrób sos. Połącz ze sobą 5-6 łyżek sosu do kaczki po pekińsku, 2 łyżki sosu rybnego i 2 łyżki octu ryżowego. Taką miksturą zalej jackfruita i duś 1-2 minuty. Odstaw.
Ogórka zmiażdż tłuczkiem, a następnie pokrój w nieregularne plastry. Dodaj do niego posiekany czosnek, chilli w płatkach i tarty imbir. Zalej je 3 łyżkami gorącego oleju. Następnie dodaj 2 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki octu ryżowego. Całość wymieszaj.
Pora pokrój w cienkie paseczki i smaż, aż będzie złoty na gorącym oleju. Następnie odsącz na ręcznikach papierowych.
Chałkę pokrój i obsmaż na maśle z obu stron. Gotową posmaruj odrobiną majonezu. Na niej ułóż ogromną porcję Jackfruita, sałatkę z ogórka i chrupiący chrust. Całość zamknij kolejną kromką chałki.