Wegańskie fish and chips z kwiatów bananowca Praktykulinarni

Składniki

• ½ liścia Nori
• 4 łyżki sosu sojowego
• 250 g kwiatu bananowca banana blossom
• 6 łyżek mąki
• 100 ml wody
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
• 1 łyżeczka papryki mielonej ostrej
• 2 łyżki majonezu wegańskiego
• 1 łyżki jogurtu sojowego
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki posiekanych kaparów
• 150 g mrożonego groszku
• 3 duże ziemniaki pokrojone na frytki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku 
• 4 łyżki oleju 
• szczypta pieprzu

Sposób przygotowania

1. Kwiaty bananowca opłucz z zalewy, dokładnie odsącz.
2. Na talerz wsyp 2 łyżki mąki, dodaj paprykę w proszku, pokruszone listki nori i wymieszaj. Do miski wsyp resztę mąki, wlej tyle zimnej wody, żeby uzyskać bardzo gęste ciasto naleśnikowe (ok. 100 ml). Dodaj 2 łyżki sosu sojowego. Przypraw pieprzem.
3. Ziemniaki obierz i pokrój. Wymieszaj z łyżką oleju i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni na ok. 25 minut. Frytki możesz też usmażyć. 
4. Groszek zalej przegotowaną, gorącą wodą, po 5 minutach odcedź.
5. Majonez wymieszaj z jogurtem, dodaj resztę sosu sojowego, sok z cytryny, szczypior i kapary.
6. Kwiaty bananowca panieruj w mące z dodatkami, potem w gęstym cieście naleśnikowym. Smaż na złoty kolor, obracając w trakcie. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 
7. Podawaj z frytkami, groszkiem i sosem.