Llevar a la fuerza Cuenta con una de las cocinas más exquisitas de China. Es suave y dulce a la vez. Las salsas suelen endulzarse con azúcar y se presentan en versiones agridulces. Si el olor a tofu le resulta desagradable, quizás este no sea el mejor destino para sus vacaciones; para los más aventureros, los habitantes de esta región tienen huevos centenarios. Su ubicación cerca del mar hace que su gastronomía sea rica en todo tipo de pescados, mariscos y algas.

cocina de sichuan Es bastante picante. Este es un lugar para los amantes del chile y otros pimientos, ya que hay mucho de ellos en cada plato. También se usa mucho vinagre de arroz y varios tipos de azúcar para equilibrar el sabor. El ajo es popular, aceite de sésamo y jengibre.

cocina cantonesa Es la cocina más popular de Occidente. Se distingue por su gran variedad de ingredientes. Incluye grandes cantidades de carne, no solo las más comunes como la de res y la de ave, sino también carne de serpiente, vísceras y otras partes que pueden no ser del agrado de todos. Los platos se preparan rápidamente, conservando así su sabor natural. Las especias utilizadas son bastante suaves: jengibre, salsa de soja y vino de arroz.

cocina de pekin El pato laqueado de Pekín, famoso en todo el mundo, es el plato estrella de la región. Su preparación requiere bastante tiempo, y su parte más deliciosa es su piel crujiente. Aquí, los chinos utilizan un método de fritura rápido y sin grasa, que ablanda la carne y las verduras fritas y le da al plato un sabor ahumado. Las empanadillas, como los wontons al vapor o fritos, también son un plato importante en la región. Se sirven con una variedad de salsas a base de salsa de soja, chile, vinagre y aceite de sésamo.

Cada región tiene sus propios platos y sabores característicos. Antes de planificar un viaje a China, conviene considerar qué quieres probar y qué sabores te resultan atractivos.

Las salsas son ingredientes de muchos platos, y los chinos las combinan de un millón de maneras diferentes, creando sabores perfectamente equilibrados.
Salsas populares y de uso más frecuente:

importante ingredientes cocina china:

¿La comida cura y deleita?

Para los chinos, las comidas no solo deben brindar una experiencia deliciosa, sino también garantizar la salud. La cocina china está inextricablemente ligada a Medicina china.

Comer con palillos: ¡no solo cuenta la técnica!

Dominar el uso de los palillos es difícil, pero esta habilidad por sí sola no basta para evitar cometer errores y ofender a tus acompañantes. Hay algunas reglas que conviene recordar.

  • No pongas la comida en los palillos.
  • Después de comer, colóquelos sobre almohadillas especiales.
  • No agites los palillos, se considera un insulto.
  • No lamas tus palillos.
  • No cruces tus palillos porque presagia desgracia.

¡Pórtate bien!

La etiqueta en la mesa es muy importante. Debes recordar algunas reglas para evitar ofender a tu anfitrión y causar una buena impresión.

  1. Debes quitarte los zapatos antes de entrar en una casa china.
  2. Por favor, llegue a la hora programada. Llegar tarde se considerará una falta de respeto.
  3. Comience los saludos con la persona de mayor edad de la familia.
  4. Come y bebe lo que te ofrezca el anfitrión. Rechazarlo es de mala educación.
  5. El anfitrión se sienta en la mesa frente a la puerta, con los invitados sentados a ambos lados. Si el anfitrión le ofrece un asiento de honor, rechace amablemente la oferta.
  6. El anfitrión comienza a comer, y solo después los demás.
  7. No juegues con palillos (otras reglas arriba).
  8. Después de comer, deja un poco en el plato. Si los platos están vacíos, significa que tus invitados no han comido suficiente.
  9. Cómete todo el arroz, porque dejarlo fuera trae mala suerte.
  10. Y algo que podría resultar traumático para los europeos: los chinos sorben y eructan, expresando así su disfrute de la comida. ¿Y de repente, todo lo que nos enseñaron en casa pierde su significado?

Ahora ya sabes cómo y qué comer en China. ¡Anímate a probarlo! Platos chinos según nuestras recetas.