¿Qué es lo primero que se te viene a la mente al oír "comida callejera"? Inmediatamente pensamos en Bangkok, la capital de Tailandia, y sus puestos de comida callejera. ¿Cuáles son los mejores lugares para comer en Tailandia? ¿Qué opciones de comida callejera china y japonesa hay? ¿Qué debes tener en cuenta?
La comida callejera son los aperitivos que se venden en puestos que se pueden encontrar en las calles y plazas de muchas ciudades.
La capital mundial de la comida callejera: Bangkok.
La increíble variedad de la gastronomía tailandesa es asombrosa 😉 Khao San Road también cuenta con numerosos puestos que venden comida aromática. Aunque se pueden encontrar temprano por la mañana, lo mejor es visitarlos por la tarde, cuando están abarrotados. Los coloridos letreros de neón que iluminan las calles y su ambiente único contribuyen a su encanto, atrayendo a turistas de todo el mundo.
¿Cómo es la comida callejera tailandesa?
Sustancioso, aromático y único. Justo como la cocina tailandesa. Probablemente ya conozcas el plato tailandés más popular: ¡el Pad Thai! Hay puestos callejeros por todas partes que ofrecen versiones tanto tradicionales como ligeramente modernizadas, debido a su inmensa popularidad y a la rapidez de su preparación. El ingrediente principal son, por supuesto, los fideos, que se saltean con pollo o camarones y verduras. Otro plato muy popular que se vende en los puestos callejeros es el arroz pegajoso con mango, arroz glutinoso con leche de coco y mango. ¿Cuál es su secreto? Un arroz especial que se vuelve muy pegajoso al cocinarse, combinado con mango maduro, crea un postre perfecto con el que soñarás mucho después de regresar de Tailandia.
Y para acompañarlo, ¡agua de coco! Perfecta para el calor tailandés, es agradablemente refrescante. Normalmente se pueden comprar cocos verdes en los puestos del mercado, que el vendedor abre al momento. Añade una pajita y listo para beber.
El lugar más emblemático de Bangkok para probar comida callejera es, sin duda, Khao San Road, donde se puede disfrutar de un auténtico sabor de la exótica Asia. Es barato, lo que, lamentablemente, a veces lleva a los vendedores a sustituir ingredientes por alternativas más económicas. Este mercado también cuenta con una gran variedad de puestos que ofrecen insectos comestibles, como larvas, saltamontes y escorpiones fritos.
¡Un puesto con estrella!
¿Sabías que uno de los puestos de comida de Bangkok, "Raan Jay Fai", ha recibido una estrella Michelin? Es propiedad de Jay Fai, una maestra chef tailandesa de 73 años, especialista en tortilla de cangrejo. Debido a la gran demanda de su cocina, el aumento de los precios y los turistas que no compraban comida sino que solo tomaban fotos, incluso solicitó que le retiraran la estrella.
Fruta, empanadillas, caballos... comida callejera en China
En las calles de China, se puede comprar dim sum o diversos tipos de fideos desde temprano por la mañana, y por la noche aparecen muchos más puestos de comida. La comida callejera es especialmente popular en las zonas turísticas. Se trata principalmente de platos fritos o a la parrilla. Los ingredientes varían según la región. Uno de los platos más populares es el dim sum, unas empanadillas hechas de una masa delicada. Se cuecen al vapor y se rellenan con una variedad de ingredientes, desde carne hasta pescado y verduras. Otro ejemplo es la fruta confitada, o Bingtang Hulu, un delicioso dulce de frutas del norte del país, que incluye piña, plátano y fresa recubiertas de azúcar. Y para los turistas más aventureros, recomendamos los crujientes y ricos en proteínas... saltamontes.
Comer en un lugar designado o comida callejera japonesa
La comida callejera japonesa es un poco más desafiante 😉 Debido a las multitudes, la basura y la falta de papeleras, comer en la calle no está particularmente mal visto. Aunque la comida callejera no es tan popular en Japón como la tailandesa, se puede encontrar en lugares frecuentados por turistas. En los puestos de comida callejera, tienes que comer en el lugar y dejar tu basura allí. Los yatai, como se llaman estos puestos, aparecen en las calles por las noches. Puedes comer y beber en ellos. Las cosas son un poco diferentes durante las celebraciones de Matsuri: entonces puedes comer sentado en la acera 😉 ¿Qué platos puedes encontrar en los puestos japoneses? Principalmente pasteles de arroz dulce, okonomiyaki y brochetas yakitori. Durante Matsuri, también puedes encontrar tortillas y mariscos en brocheta. Los más golosos pueden disfrutar de plátanos cubiertos de chocolate y varios postres de matcha.
Por último, algunas reglas que vale la pena recordar 😉
Sobre todo, ¡cuidado con el agua sin hervir! Es la causa de la mayoría de las intoxicaciones por agua. Evita las bebidas con hielo o beber agua directamente del grifo.
Si te gusta la cocina auténtica, recuerda comer siempre donde comen los lugareños. Las largas colas suelen ser señal de buena calidad, mientras que los restaurantes vacíos deberían generar dudas entre los turistas.
También conviene comprobar las condiciones de almacenamiento de los productos que se utilizan en la cocina. Y no se trata solo de insectos, sino que guardar el yogur fuera del frigorífico durante el calor puede ser peligroso.
Asegúrate de que tu plato esté recién preparado. Muchos puestos preparan los platos con antelación y los venden más tarde. En un día caluroso, algunos ingredientes no solo se estropean, sino que también pueden convertirse en el blanco de diversos insectos.