Los asiáticos disfrutan de numerosos superalimentos en su dieta diaria, y vale la pena incorporarlos también a la nuestra. No solo son saludables, sino que además añaden un toque exótico de sabor y variedad a nuestras comidas habituales.
¿Qué productos asiáticos son superalimentos y por qué?
Chile. Debido a sus múltiples usos y su impacto en el cuerpo humano, ha ganado popularidad en todo el mundo. También es un ingrediente clave en muchos platos asiáticos, a los que aporta un sabor picante. Se considera un superalimento porque contiene una alta dosis de capsaicina, la cual tiene propiedades estimulantes de la circulación, un efecto vasoconstrictor y, por lo tanto, reduce la presión arterial, además de propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Su popularidad también está creciendo debido a sus propiedades para la pérdida de peso. Adicionalmente, estudios han demostrado su capacidad para inhibir el crecimiento de células cancerosas, especialmente cuando se consume en combinación con cúrcuma.
Jengibre. Sus extraordinarias propiedades se han utilizado durante miles de años en la mayoría de los sistemas médicos tradicionales. Es un ingrediente básico en la cocina asiática, pero ahora también se valora en los países occidentales. Ayuda a tratar las náuseas y la flatulencia, estimula la circulación y tiene un efecto calorífico. Gracias a los gingeroles que contiene, posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
Galanga. Pertenece a la misma familia que el jengibre y es algo similar en apariencia y propiedades, pero tiene un sabor y aroma completamente diferentes. También se valora por sus potentes propiedades antiinflamatorias. Numerosos estudios indican su potencial para ayudar a combatir el cáncer. Además, tanto en Asia como en Europa, el galangal ha despertado interés por su potencial para mejorar la fertilidad masculina.
Hierba de limón. Ampliamente utilizada en la medicina tradicional asiática, posee propiedades antifúngicas y antibacterianas. Gracias a sus antioxidantes, tiene propiedades analgésicas y ayuda a combatir las infecciones de las vías respiratorias superiores.
Hojas de lima kaffir. Tienen un valor calórico insignificante, pero un alto contenido de aceites valiosos, que les confieren un aroma cítrico único, además de fuertes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Hongos shiitake. Apreciados por sus propiedades para fortalecer el sistema inmunológico y como fuente de vitamina D y vitaminas del grupo B, numerosos estudios también han demostrado que los hongos shiitake pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas y reducir los niveles de colesterol en sangre.
Kurkuma Se ha utilizado en Asia durante miles de años como remedio natural. Posee potentes propiedades antiinflamatorias gracias a su alto contenido en curcuminoides, que en estudios clínicos han demostrado ser tan eficaces para combatir la inflamación como los antiinflamatorios de uso común. Además, la cúrcuma tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y el sistema circulatorio, y posee propiedades anticoagulantes, reduciendo el riesgo de ictus e infarto. Sin embargo, las personas que toman medicamentos anticoagulantes deben tener precaución al consumirla. Puede añadirse en cualquier etapa de la cocción, incluyendo guisos, sopas y salsas.
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Recomendado por la dietista clínica Monika Wodyczko.