Las verduras son la base de una comida típica japonesa. Los niños japoneses suelen comer muchas judías verdes, pimientos rojos, calabacín, berenjena, cebolla, remolacha, rábanos, zanahorias, lechuga, batatas y setas shiitake. Estos alimentos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, además de ser bajos en calorías, lo que ayuda a los niños a desarrollar un sistema inmunitario fuerte, mantener un peso corporal saludable y evitar el estreñimiento.
El arroz es otro componente importante de la comida japonesa. Vale la pena incorporar arroz integral a la dieta de un niño, por ejemplo, en la cena, sustituyendo la pasta blanca, o en el desayuno con compota de manzana, en lugar de cereales azucarados. El arroz integral proporciona una mayor sensación de saciedad, evitando así el antojo de dulces y aperitivos salados. Además, es rico en minerales como el magnesio y el manganeso, que tienen un efecto positivo en los sistemas nervioso y óseo de los niños en desarrollo. El arroz integral también es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, que influyen positivamente en la concentración y el estado de ánimo, y reducen la fatiga, lo que se traduce en un mayor bienestar y un mejor rendimiento académico del niño.
Cabe destacar también que los niños japoneses consumen cantidades moderadas de productos lácteos, significativamente menores que los niños occidentales, incluidos los polacos. Sin embargo, su dieta incluye muchos alimentos ricos en calcio o que contienen sustancias que mejoran su absorción. Es importante conocerlos y diversificar la alimentación de su hijo durante este periodo de intenso desarrollo óseo. Entre estos alimentos se incluyen las algas marinas, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo tostado, la pasta de miso, las verduras de hoja verde y la col.
La dieta de los niños japoneses también es rica en yodo y ácidos grasos omega-3, que se obtienen de algas marinas como el kombu, el wakame y el nori, así como del pescado. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el correcto desarrollo cerebral, el crecimiento y el funcionamiento del sistema inmunitario, y su deficiencia se observa con frecuencia en la dieta polaca debido al bajo consumo de pescado.
Resulta que el estilo de vida tradicional de un niño japonés pequeño coincide con las recomendaciones nutricionales polacas y mundiales actuales, con especial énfasis en consumir más verduras, frutas y cereales integrales, y menos grasas saturadas, carne, productos lácteos y azúcar, sin olvidar la importancia de la actividad física diaria.
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La dietista clínica Monika Wodyczko
