CASA DE ASIA
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Hummus de perejil asado con setas shiitake y semillas de sésamo tostadas
¡Prueba nuestra versión del hummus clásico! La adición de setas shiitake le aporta un sabor intenso, mientras que la leche de coco le da una textura cremosa. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
- 400 ml leche de coco 5-7%
- 50 g setas shiitake
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 3 cucharaditas sésamo asado
- 2 cucharaditas salsa de soja para probar
- 2 cucharaditas pasta de tahini QF
- 5 raíces grandes de perejil, cortadas en trozos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla, cortada en tiras
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 manojo pequeño de perejil, finamente picado
- 1 chile pequeño, finamente picado
- Sal y pimienta recién molida al gusto.
Un método de preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y coloca encima los trozos de perejil. Hornea hasta que estén tiernos.
- Vierta agua en un recipiente y deje en remojo los champiñones shiitake durante 30 minutos; luego, córtelos en rodajas. Caliente aceite en una sartén y fría los champiñones y la cebolla. Colóquelos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Coloca el perejil asado en un bol y vierte la leche de coco. Mezcla con una batidora de mano y sazona al gusto con pasta de tahini, aceite de sésamo, chile en polvo, salsa de soja, sal y pimienta.
- Espolvorea el hummus terminado con champiñones fritos con cebolla, semillas de sésamo, perejil y cilantro.
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