CASA DE ASIA
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Curry massaman bento con calabaza y garbanzos
Otra idea para un desayuno o almuerzo asiático para aquellos a quienes les gustan los experimentos sabrosos en la cocina 🙂 La calabaza y los garbanzos en una salsa de curry massaman intensa y aromática satisfarán tu hambre y te deleitarán con su combinación de sabores.
Verduras 
15-30 minutos Ingredientes
- 2 cucharadas pasta de curry massaman
- 1 lata leche de coco
- ½ cucharada salsa de pescado
- 200 g de garbanzos enlatados
- 200 g de calabaza de Hokkaido, cortada en cubos gruesos (2-3 cm).
- 200 g de arroz cocido
Ensalada:
- 50 g de espinacas tiernas
- 100 g de col lombarda rallada
- ½ cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal y pimienta para probar
Un método de preparación
- Coloca la calabaza troceada en una olla con agua hirviendo con sal. Cocina durante tres minutos. Pásala a un bol y reserva.
- Mezcla todos los ingredientes de la ensalada, sazona con sal y pimienta y reserva.
- En una olla, combine la leche y la pasta massaman, llévela a ebullición, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
- Añade la salsa de pescado, la calabaza y los garbanzos, y cocina durante 2 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva el plato con ensalada, arroz y cebolletas.
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