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Curry Massaman aromático con cerveza y anís – Receta de Carmnik
La receta del reconfortante curry Massaman proviene del blog. Carmnik – uno de los finalistas del concurso Desafío de Tailandia
Ingredientes
- 300 gramos de filete de pollo
- 3 patatas medianas
- 50 gramos Pasta de curry Massaman
- 1 anís estrellado
- jugo de una lima
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de cacahuetes sin sal
- albahaca tailandesa
- Cerveza de trigo de 250 ml
- 2 cucharadas salsa de soja clara
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 400 ml leche de coco 5-7%
Un método de preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla roja cortada en cuartos. Sofríe hasta que adquiera un color rojizo. Retira de la sartén y reserva en un plato.
- Mientras tanto, corta el pollo y las patatas en cubos de tamaño similar.
- Añade la pasta de curry a la olla y cocina, removiendo, durante 2 minutos.
- Vierta la cerveza y deje que hierva, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la leche de coco, la salsa de soja, la salsa de pescado, el anís estrellado, la canela, el pollo y las papas. Deja que hierva. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añade las cebollas y continúa cocinando durante unos 10 minutos.
- Hacia el final del tiempo de cocción del curry, tuesta los cacahuetes en una sartén seca aparte. Retira el anís estrellado, añade el zumo de lima y sazona con sal.
- Sirva el plato adornado con albahaca tailandesa y cacahuetes. Sabe mejor acompañado de arroz.
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