CASA DE ASIA
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Trucha frita en salsa agridulce
Si te apetece pescado, esta receta es para ti. La trucha frita con piel crujiente y salsa agridulce es un plato clásico chino.
Pez 
Verduras 
Chino 
15-30 minutos Ingredientes
• 300 g de trucha (pescado entero)
• 2 rodajas de piña, cortadas en cubos de 2 cm
• 1/4 de pimiento de diferentes colores,
cortar en cubos de 2 cm
• 1/2 cebolla pequeña, cortada en cubos de 2 cm
• 1 lata de tomates
• 1 tomate sin semillas, cortado en cubos de 2 cm
• Unas ramitas de cebolleta, cortadas en trozos pequeños
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada salsa de soja clara
• 1 cucharada vinagre de arroz negro
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite para freír
• 2 cucharadas de harina, para empanar
• 1 taza de aceite, para freír el pescado
• una pizca de pimienta
Un método de preparación
1. Calienta el aceite a fuego medio y fríe el ajo hasta que esté dorado.
2. Añade los tomates enlatados, la salsa de soja, la sal, el azúcar, la piña y el resto de las verduras. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3. Corta el pescado longitudinalmente desde la cabeza hasta la mitad de la cola (siguiendo la espina dorsal), sin cortarlo del todo. Repite el procedimiento en el otro lado. Con unas tijeras, retira la espina dorsal. Introduce la cola por el agujero y dóblala hacia afuera (como un faworki).
4. Sazone el pescado preparado con sal y pimienta, enharínelo y fríalo en aceite caliente hasta que esté dorado.
5. Sirva la trucha con la salsa preparada y las verduras.
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