CASA DE ASIA
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Sopa agria de centeno con setas shiitake
La sopa de centeno agria es un plato polaco muy conocido, pero dada la amplia gama de productos que ofrecemos, decidimos añadirle un toque asiático. Comprueba por ti mismo cómo esta sopa, con su cremosa leche de coco y sus setas shiitake increíblemente aromáticas y tiernas, puede competir con muchas recetas caseras.
Hongos 
más de 30 minutos Ingredientes
- 200 ml Leche de coco 5-7% House of Asia
- 30 Champiñones shiitake secos de House of Asia
- 2 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
- 2 cucharaditas Pastas de ajo House of Asia o 2-3 dientes de ajo finamente picados
- 500 ml bulionu warzywnego
- 250 ml de base para sopa de centeno agria
- 1 zanahoria, cortada en dados pequeños
- 1 perejil, finamente picado
- 1 cebolla, picada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de rábano picante rallado
- 2 cucharaditas de mejorana
- Pimienta recién molida al gusto
- 3 cucharadas de aceite
Un método de preparación
- Hierve los huevos durante 7 minutos.
- Cubre los champiñones con agua fría y cocínalos durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, escúrrelos, córtalos en tiras y reserva el agua de cocción.
- Sofríe zanahorias, perejil y setas shiitake en aceite en una olla. Agrega cebolla y ajo y cocina por 2 minutos más. Incorpora caldo de verduras y masa madre, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sazona al gusto con salsa de soja, pimienta negra recién molida y mejorana, y finalmente agrega rábano picante mezclado con leche de coco. Deja hervir.
- Sirva el żurek preparado con un huevo previamente cocido.
TIPPara obtener un sabor a champiñones más intenso en la sopa, puedes usar el agua que queda después de cocinar los champiñones shiitake para preparar el caldo.
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