CASA DE ASIA
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Ensalada de colinabo
Una ensalada refrescante y ligera, perfecta para los cálidos días de verano.
Ingredientes
- 2 colinabos, cortados en juliana
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1 puñado de judías verdes, cortadas en trozos
- 12 tomates cherry, cortados por la mitad
Aderezo:
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 3 chiles rojos, finamente picados
- 4 ramitas de cilantro, finamente picadas
- 7 cucharadas azúcar de coco jugo de 2 limas
- 6 cucharadas salsa de pescado
- 3 cucharadas de cacahuetes tostados en una sartén seca y finamente triturados.
Un método de preparación
- En una cacerola a fuego lento, disuelva el azúcar de coco en el jugo de lima y la salsa de pescado. Deje enfriar.
- Muele el chile, el ajo y el cilantro hasta obtener una pasta en un bol.
- Agregue los tomates y aplástelos suavemente para que suelten su jugo. Vierta el líquido disuelto.
azúcar y mezclar todo. - Coloca las verduras en un bol grande, vierte el aderezo preparado por encima y mezcla.
Servir espolvoreado con frutos secos.
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