Chrupiące sajgonki z grzybami Shiitake i sosem śliwkowym Kuchenny kodeks

Składniki

Przepis na 4 porcje – 60 sztuk sajgonek

• 1 puszka pędów bambusa 225g
• 1 puszka posiekanych grzybów Shiitake w zalewie
• 100 g makaronu z zielonego groszku
• 3-4 łyżki sosu sojowego jasnego
• około 6 opakowań papieru ryżowego
• sos śliwkowy Ros Thai Thai
• 2 starte marchewki
• 3-4 liście poszatkowanej kapusty czerwonej
• 120 g groszku konserwowego
• 6-8 listków świeżej, posiekanej mięty
• 1 łyżeczka czosnku
• sól/pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. W dużej misce połącz ze sobą marchewkę, kapustę, pędy bambusa, shiitake, groszek i mięte.
2. Makaron zalej wrzątkiem i odstaw na 5 min. Odcedź i opłucz pod zimną wodą. Następnie potnij na mniejsze kawałki i połącz z warzywami. Przypraw solą/pieprzem, czosnkiem i sosem sojowym.
3. Papier ryżowy zwilż wodą i poczekaj chwilę, aż zmięknie. Wyłóż farsz i zawiń w rulonik.
4. Gotowe sajgonki smaż na oleju, na złoty kolor. Podajemy z sosem śliwkowym Ros Thai Thai