Chrupiące tofu w sosie Hoisin – Rozkoszny

Składniki

• 2 łyżki sosu Hoisin
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 kostki (360 g) tofu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżka miodu
• 2 – 3 plasterki imbiru
• 3 łyżki wody
• olej rośliny, do smażenia

Sposób przygotowania

1. Tofu pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Osusz je bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym. Przełóż do miski i posyp mąką ziemniaczaną. Obtocz w niej dokładnie tofu.
2. Rozgrzej sporo olejU na dużej patelni – ma całkowicie ją zakrywać. Smaż tofu w dwóch turach, aż będą złote, około 3 minuty na stronę. Lepiej dać kawałkom tofu przestrzeń na patelni, bo lepią się do siebie, jak zakochańce! Osusz na ręczniku papierowym.
3. W międzyczasie przygotuj sos. Na dużą patelnię przełóż sos sojowy, sos Hoisin, miód, ocet ryżowy, olej sezamowy, imbir i wodę. Zagotuj i gotuj do zgęstnienia, około 3 minuty. Sos ma lepić się do zewnętrznej strony łyżki.
4. Usmażone tofu przełóż na patelnię. Obtocz je w sosie, potrząsając patelnią. Gotuj minutę lub dwie na małym ogniu, aż tofu nabierze koloru i zaabsorbuje sos. Posyp sezamem lub/i kolendrą. Koniecznie podawaj z ryżem jaśminowym, który grzecznie wchłonie nadmiar ambrozji Hoisin.

TIP: Jeśli nie chcesz smażyć tofu, możesz je upiec w 220 stopniach Celsjusza, wcześniej skrapiając olejem. Ale wiadomo – smażenie rulez.