Grillowana karkówka z sosem Sriracha i pastą chili

Składniki

• 400 g karkówki wieprzowej pokrojonej w cienkie plastry 

Marynata:

• 3 łyżki musztardy z estragonem
• 1 łyżeczka sosu Worcester 
• 1 łyżeczka pasty chili 
• 3 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku 
• 1 łyżeczka soli morskiej 

Sałatka:

• 4-5 łyżek oliwek mieszanych przekrojonych na pół
• 3 łyżki papryczek marynowanych żółtych baby przekrojonych na pół
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka miodu 
• 1 mały pęczek dymki drobno pokrojonej

Sos:

• 3 łyżki sosu Sriracha żółte chili 
• 3 łyżki majonezu 

Sposób przygotowania

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, a następnie dokładnie natrzyj nią plastry karkówki.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki i odstaw do lodówki.
3. W miseczce wymieszaj majonez z sosem Sriracha tak, aby uzyskał jednolitą konsystencję. 
4. Rozgrzej grill. Wyłóż mięso na ruszt i grilluj po 2 minuty z każdej strony.
5. Podawaj z sosem sriracha i sałatką.