Grzybowe stir-fry z ryżem jaśminowym Flymetothespoon

Składniki

• 100 g grzybów shiitake pokrojonych w paski
• 170 g grzybów słomkowych
• 1 grzybek snow fungus pokrojony w paski
• 15 g grzybów mun posiekanych
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżeczki sosu ostrygowego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 1 łyżka sezamu białego i czarnego
• 250 g ryżu jaśminowego
• 150 g boczniaków pokrojonych w paski
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 10 g posiekanego imbiru
• 1 posiekana cebula dymka
• ½ kapusty pak choy pokrojona w paski
• 85 ml białego wina
• 2 łyżeczki cukru lub erytrolu
• 1 łyżeczka chili w płatkach
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Ryż przygotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Grzyby snow funus i mun zalej ciepłą wodą, odstaw. Boczniaki, shiitake i pak choy pokrój. Z grzybów snow fungus odkrój twardy koniec i pokrój, grzybki słomkowe przekrój na pół.
3. W miseczce wymieszaj wino z sosem sojowym i ostrygowym, cukrem, octem, chili i mąką.
4. W woku rozgrzej olej sezamowy, wrzuć dymkę, czosnek i imbir. Po minucie dodaj pak choy i grzyby, smaż około 3-4 minuty. Wlej sos i smaż jeszcze minutę.
5. Podawaj z ryżem, posypane sezamem i szczypiorkiem.