Japońskie pancakes z marakują

Składniki

• 150 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 5 białek jaj
• 3 żółtka jaja
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smażenia

Krem kokosowy:

• 200 ml Mleczka kokosowego 20 – 22% House of Asia dobrze schłodzonego
• 1 łyżka cukru pudru

Do podania:

• 100 ml Pulpy z marakuii QF Quality Food
• ulubione owoce
• listki mięty

Sposób przygotowania

1. Żółtka roztrzep z mlekiem i ekstraktem waniliowym.
2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy z żółtek. Dokładnie wymieszaj.
3. Białka jaj ubij ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo wsypuj cukier i ubijaj do momentu, aż białka staną się sztywne.
4. Ubite białka delikatnie dodawaj do mąki z żółtkami i mieszaj do połączenia składników.
5. Na patelni rozgrzej olej i łyżką nakładaj porcje ciasta, formując okrągłe placuszki. Gdy ciasto urośnie odwróć je na drugą stronę i smaż kilka minut.
6. Przygotuj krem kokosowy. Dobrze schłodzone mleczko kokosowe odcedź, pozostawiając tylko sam biały miąższ. Ubij na sztywno dodając cukier puder.
7. Usmażone placki podawaj z marakują, kremem kokosowym, owocami i miętą.