Krem z kukurydzy z żółtym curry

Składniki

• 2 łyżeczki pasty żółte curry 
• 200 ml mleczka kokosowego 20-22%
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 l bulionu warzywnego 
• 500 g mrożonej kukurydzy 
• 1 cebula pokrojona w ćwiartki 
• 1 ziemniak pokrojony w kostkę 
• Pieprz świeżo mielony do smaku 
• 3 łyżki pokrojonej świeżej kolendry 

Sposób przygotowania

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, ziemniaka oraz kukurydzę. Dodaj pastę curry, bulion oraz mleczko kokosowe. Gotuj do uzyskania miękkości warzyw. Ostudź i zmiksuj. 
2. Krem z kukurydzy dopraw sosem sojowym oraz pieprzem.
3. Podawaj z kolendrą.